Przepisów na marokańskie tadżiny jest chyba nieskończenie wiele wersji. Tym razem zrobiłam tadżin z kurczaka i ciecierzycy, według przepisu podpatrzonego w magazynie „Kuchnia”. Niestety nie posiadam specjalnego naczynia do przyrządzania tadżinu, ale głęboka patelnia też daje radę ;) Tadżin był bardzo smaczny, aromatyczny i sycący. Jako dodatek podaliśmy kuskus.

 

• 2 ćwiartki kurczaka (udka i podudzia),
• sól i pieprz, 
• 1 łyżka oliwy, 
• ½ cebuli, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru, 
• 1 czubata łyżka słodkiej mielonej papryki, 
• ½ łyżeczki kurkumy, 
• ¼ łyżeczki mielonej kolendry, 
• ¼ łyżeczki mielonego kuminu, 
• ¼ łyżeczki mielonego chili, 
• odrobina (na czubku noża) mielonego cynamonu, 
• 1/2 cytryny,
• 1 puszka ciecierzycy, 
• ½ puszki pomidorów, 
• 1 marchewka, 
• garść fasolki szparagowej (użyłam mrożonej), 
• świeża kolendra (zastąpiłam natką pietruszki), 
• świeża mięta (pominęłam)