Kuskus to jeden z najbardziej charakterystycznych i tradycyjnych elementów kuchni arabskiej. Oznacza zarówno produkt, czyli kaszkę z pszenicy, jak i gotowe danie z jej wykorzystaniem.
Ponieważ dzisiaj rozpoczął się Festiwal Kuchni Arabskiej, razem z Panną Malwinną, Lejdi i Siaśką, przygotowałyśmy potrawy z wykorzystaniem właśnie kaszki kuskus.
Ja zdecydowałam się na prostą, marokańską sałatkę z dodatkiem cukinii i sera feta, znalezioną na BBC Good Food, do której wprowadziłam minimalne modyfikacje. Sałatka jest smaczna, sycąca i łatwa do przygotowania :)

• 200g kuskusu,
• 1 szklanka bulionu drobiowego,
• 1 cukinia,
• 100g sera feta,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżka posiekanej mięty (opcjonalnie),
• 1 łyżka soku z cytryny,
• szczypta mielonego kuminu,
• szczypta suszonego oregano,
• szczypta pieprzu,
• szczypta soli