Obsługiwane przez usługę Blogger.

Banany i tapioka w mleku kokosowym

By 11:34 , ,

Do tapioki przymierzałam się od dawna i wreszcie udało mi się ją kupić. Przez ten czas zdążyłam już zebrać kilka przepisów na desery z jej użyciem i nie mogłam się doczekać, aż je wypróbuję.
 Jako pierwszy przygotowałam przepis na popularny wietnamski deser, czyli banany z tapioką gotowane w mleku kokosowym. Deser ten jest podobny do bananów w mleku kokosowym po tajsku, które kiedyś robiłam i bardzo mi smakowały. W tym wypadku jednak tapioka nadaje potrawie zupełnie nowej, nieznanej mi wcześniej konsystencji. Tapioki nie da się porównać do żadnej innej kaszy ani ryżu. Tapiokowe kuleczki są delikatne i galaretkowate, a ich jedzenie przywodzi mi na myśl kuchnię molekularną ;)
Sam deser okazał się bardzo słodki i lekko zamulasty, ale z drugiej strony był tak pyszny, że nie mogłam przestać go jeść ;) Przy czym dużo bardziej smakował mi na ciepło, niż na zimno.
Już nie mogę się doczekać innych eksperymentów z tapioką :)


Photobucket

BANANY I TAPIOKA W MLEKU KOKOSOWYM 
(na 3 porcje)
3 banany, 
600ml wody, 
½ szklanki tapioki, 
½ szklanki cukru, 
200ml mleka kokosowego, 
1 łyżeczka mąki kukurydzianej, 
szczypta soli 

W rondlu zagotować wodę. Wsypać tapiokę, zmniejszyć płomień do małego i gotować ok. 10 minut, aż perełki tapioki staną się przejrzyste. Dodać cukier i szczyptę soli, zamieszać. Następnie wlać mąkę kukurydzianą rozmieszaną w małej ilości zimnej wody i mieszać 2-3 minuty, aż płyn zgęstnieje. 
Banany obrać, przekroić na 3-4 części każdy. Dodać do tapioki razem z mlekiem kokosowym. Zwiększyć ogień i gotować ok. 5 minut, aż banany staną się miękkie, ale nie będą się jeszcze rozpadać. Rozdzielić deser do miseczek na pojedyncze porcje. 
Podawać na gorąco lub ciepło. 


(źródło: „Księga Smaków Świata” Buchmanna)


Może zainteresuje Cię również

9 komentarze

  1. wygląda bardzo smacznie, poszukam po sklepach, może tez trafię na tapiokę:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jedyny sklep stacjonarny w jakim widziałam tapiokę, to Kuchnie Świata... W marketach, delikatesach itp. jej nie znalazłam.

      Usuń
  2. Uwielbiam połączenia banana z mlekiem kokosowym. Tapioki nigdy nie próbowałam, ale prezentuje się interesująco :)

    OdpowiedzUsuń
  3. tapioki nigdy nie jadłam, ale już samo połączenie banana i kokosu mnie zachwyca :)

    OdpowiedzUsuń
  4. wygląda to bardzo fajnie :)
    z ochotą spróbowałabym tapioki, musze upolować w kuchniach świata ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Nie znam tapioki,trzeba bedzie sie za nia rozejrzec,bo propozycja wyglada bardzo ciekawie:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Oj kusi ta tapioka, kusi na wielu blogach... chętnie bym spróbowała - tylko gdzie to cudo dostać? :( a banany i kokosa uwielbiam, więc połączenie dla mnie świetne ;) gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  7. Nie znam kompletnie smaku ani konsystencji tapioki,ale Twój deser genialnie wygląda. Chętnie bym skosztowała :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Ja właśnie też od dłuższego czasu jestem zaintrygowana tapioką, ale jeszcze nie miałam okazji sama spróbować :) Z ciekawością czekam na więcej przepisów :)

    OdpowiedzUsuń