Spaghetti all'arrabbiata
Makaron z pomidorowym sosem arrabbiata to jedno z najpopularniejszych włoskich dań. „Arrabbiato” oznacza nic innego jak „wściekły” – i takiż właśnie ma być ten sos: wściekle pikantny :) Niektóre składniki mogą się różnić w zależności od wersji przepisu (cebula, natka pietruszki zamiast bazylii), ale papryczki chili muszą być obowiązkowo. Ten łatwy do przygotowania sos można podawać z różnymi rodzajami makaronu. Najczęściej spotykany jest penne, ale równie dobrze sprawdzi się np. w spaghetti.
SPAGHETTI ALL’ARRABBIATA
(na 4 porcje)
400g makaronu spaghetti,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
1 puszka pomidorów,
300g świeżych dojrzałych pomidorów,
2-3 czerwone papryczki chili,
4 łyżki oliwy,
liski bazylii,
sól i pieprz,
2-3 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie)
Pomidory pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Papryczki chili przekroić, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie paski.
Na patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć na niej cebulę, czosnek i papryczki chili. Dodać świeże pomidory i gotować ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać pomidory z puszki i gotować kolejne 10 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Makaron ugotować al dente wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i od razu wymieszać z sosem i listkami bazylii.
Każdą porcję można posypać odrobiną parmezanu.
(inspirowane
przepisem z magazynu „To jest pyszne” 2/2011)
5 komentarze
Zdecydowanie wole wersje ze spaghetti niz z penne :)
OdpowiedzUsuńpyszności!
OdpowiedzUsuńSmakowitości!:)
OdpowiedzUsuńwściekły makaron ;D apetyczny :)
OdpowiedzUsuńWściekle pyszne;)
OdpowiedzUsuń