Ras el hanout
Ras el hanout to najpopularniejsza mieszanka przypraw z rejonu Afryki Północnej. Wyjątkowo silnie zakorzeniona jest w kuchni marokańskiej, gdzie dodaje się ją do wielu potraw. W jej skład wchodzi około 20 różnych przypraw. W Polsce można ją kupić tylko w sklepach internetowych, niestety wiele z nich zawiera raptem kilka składników na krzyż. A ponieważ moje zapasy przypraw są całkiem spore, dużo bardziej opłacało mi się przygotować ras el hanout samodzielnie – i to z o wiele bogatszym składem. Wprawdzie nie wszystkie składniki (takie jak kubeba, sumak przyprawowy czy kwiat muszkatołowy) są w Polsce dostępne, niemniej dodałam do swojej mieszanki to, co miałam :)
PRZYPRAWA RAS EL HANOUT
po 1 łyżeczce:
- kolendry
- kurkumy
- kminku
- kuminu
- cynamonu
- czosnku w proszku
- czarnego pieprzu
- kardamonu
- gałki muszkatołowej
- imbiru
- chili
Jeśli mamy młynek do mielenia, to dodajemy jeszcze zmielone:
- koper włoski
- goździki
- czarnuszkę
- kwiaty lawendy suszone
- pączki róży suszone (pominęłam)
Sypkie i zmielone składniki wymieszać.
(źródło: puszka.pl)
3 komentarze
cudowna przyprawa:) z całą pewnością dania z jej udziałem wychodzą jak z bajki:) moje smaki!
OdpowiedzUsuńJesli macie znajomych w UK to poproscie zeby wam przywiezli. Mozna dostac prawie wszedzie. A dla przykladu calkiem store opakowani kosztuje w tesco 4 funty. Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńNiewystarczy tylko zmieszac te przyprawy.przedzmieleniem trzeba je uprażyć i to nienapatelni tylko na talerzu wystawiajac na slonce na 3 dni przy 40 stopniowych upalach.tylko wtedy beda pachniec tak jak powinny
OdpowiedzUsuń