Obsługiwane przez usługę Blogger.

Ras el hanout

By 09:45 ,

Ras el hanout to najpopularniejsza mieszanka przypraw z rejonu Afryki Północnej. Wyjątkowo silnie zakorzeniona jest w kuchni marokańskiej, gdzie dodaje się ją do wielu potraw. W jej skład wchodzi około 20 różnych przypraw. W Polsce można ją kupić tylko w sklepach internetowych, niestety wiele z nich zawiera raptem kilka składników na krzyż. A ponieważ moje zapasy przypraw są całkiem spore, dużo bardziej opłacało mi się przygotować ras el hanout samodzielnie – i to z o wiele bogatszym składem. Wprawdzie nie wszystkie składniki (takie jak kubeba, sumak przyprawowy czy kwiat muszkatołowy) są w Polsce dostępne, niemniej dodałam do swojej mieszanki to, co miałam :) 

Photobucket

PRZYPRAWA RAS EL HANOUT
po 1 łyżeczce:
- kolendry
- kurkumy
- kminku
- kuminu
- cynamonu
- czosnku w proszku
- czarnego pieprzu
- kardamonu 
- gałki muszkatołowej
- imbiru
- chili

Jeśli mamy młynek do mielenia, to dodajemy jeszcze zmielone:
- koper włoski
- goździki 
- czarnuszkę
- kwiaty lawendy suszone
- pączki róży suszone (pominęłam)


Sypkie i zmielone składniki wymieszać. 


(źródło: puszka.pl)


 VI Festiwal Kuchni Arabskiej Domowy Wyrób

Może zainteresuje Cię również

3 komentarze

  1. cudowna przyprawa:) z całą pewnością dania z jej udziałem wychodzą jak z bajki:) moje smaki!

    OdpowiedzUsuń
  2. Jesli macie znajomych w UK to poproscie zeby wam przywiezli. Mozna dostac prawie wszedzie. A dla przykladu calkiem store opakowani kosztuje w tesco 4 funty. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń