Obsługiwane przez usługę Blogger.

Ryż z warzywami i mango

By 16:45 , ,

Rozpraszam pochmurne popołudnia kolorowymi potrawami :) Słoneczne barwy i egzotyczne owoce poprawiają nastrój i dodają energii :) Ten lekki i pyszny ryż z dodatkiem warzyw i mango stanowił dodatek do kurczaka w sosie miodowo-musztardowym, ale równie dobrze może być sam w sobie pożywną i lekką przekąską.

Photobucket 

RYŻ Z WARZYWAMI I MANGO 
(4 porcje) 
300g ryżu basmati, 
1 niewielka cebula, 
1 niewielka czerwona papryka, 
1 marchewka, 
1 mała cukinia,
2 cebulki dymki, 
1 dojrzałe mango, 
½ łyżeczki kurkumy,
½ łyżeczki mielonego kuminu, 
szczypta chili w proszku, 
szczypta mielonej kolendry, 
odrobina (!) mielonego kardamonu i cynamonu, 
2 łyżki posiekanych migdałów (mogą być płatki migdałowe), 
1 łyżka klarowanego masła lub oleju z orzeszków ziemnych, 
odrobina soku z cytryny, 
natka pietruszki do posypania, 
sól 

Ryż ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. 
W tym czasie cebulę posiekać, paprykę pokroić w paseczki, marchewkę w słupki, cukinię w cienkie plasterki a dymki w krążki. Obrane mango pokroić w kostkę. 
Na patelni rozgrzać masło/olej i wrzucić cebulę. Gdy się zeszkli, dodać sypkie przyprawy (kurkuma, kumin, chili, kolendrę, kardamon i cynamon). Dodać paprykę, marchewkę i migdały, oprószyć solą i smażyć na niewielkim ogniu około 5 minut. Dodać cukinię i smażyć jeszcze 1-2 minuty (w razie potrzeby można podlać warzywa odrobiną wody). Dodać cebulkę dymkę, odsączony ryż, mango i sok z cytryny. Wszystko razem dokładnie wymieszać i jeszcze chwilę podgrzewać. Na koniec posypać natką pietruszki. 


(zainspirowane przepisem stąd, z moimi zmianami)

Może zainteresuje Cię również

5 komentarze

  1. moje smaki:) biorę pełną michę;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo spodobał mi się przepis i z chęcią bym go wypróbowała tylko czy myśli Pani,że zamiast mango mogłabym do tej potrawy użyć persymony?:] Pozdrawiam:*
    Gwiazdeczka*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, jak najbardziej, chociaż persymona jest trochę mniej aromatyczna :)

      Usuń
    2. Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź:] W najbliższym czasie na pewno wypróbuję:] Pozdrawiam i czekam na kolejne inspirujące przepisy:*
      Gwiazdeczka*

      Usuń
  3. Aż ślinka cieknie! zdecydowanie będzie trzeba iść kupić świeże warzywa i zabrać się za przyrządzanie tego smakołyku!

    OdpowiedzUsuń