Obsługiwane przez usługę Blogger.

Pilaw z kurczakiem i pestkami granatu

By 17:59 , , ,

Pilaw z kurczakiem to idealny sposób na wykorzystanie resztek pieczonego lub ugotowanego mięsa, które pozostało np. z obiadu z poprzedniego dnia. Jest to potrawa łatwa do zrobienia i smaczna, a dodatkowych walorów smakowo-wizualnych nadają czerwone pesteczki granatu. Warto pamiętać, by dodać je dopiero przed samym podaniem, ponieważ pod wpływem ciepła tracą swój kolor. Zamiast kurczaka można użyć dowolnego innego mięsa. 

Photobucket 

PILAW Z KURCZAKA I GRANATU 
(2 porcje) 
  • 150g ryżu basmati, 
  • 100g ugotowanego lub upieczonego mięsa z kurczaka, 
  • 300ml bulionu z kurczaka, 
  • 1 łyżka oleju, 
  • ½ cebuli, 
  • ¼ łyżeczki mielonego kuminu, 
  • ¼ łyżeczki mielonej kolendry, 
  • ¼ łyżeczki suszonego tymianku, 
  • 1-2 łyżki płatków migdałowych lub orzeszków piniowych, 
  • sól i pieprz, 
  • 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (natki pietruszki, kolendry, koperku), 
  • 2 łyżki pestek granatu 

Płatki migdałów lub orzeszki pinii uprażyć na suchej patelni i odstawić. 
W rondlu o grubym dnie rozgrzać olej i wrzucić posiekaną cebulę. Smażyć na małym ogniu, a gdy cebula lekko się zeszkli, dodać mieloną kolendrę, kumin i tymianek. Smażyć jeszcze około minutę, wsypać ryż i dokładnie wymieszać go z cebulą i przyprawami. Wlać bulion, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Rondel przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu około 12-15 minut. Dodać rozdrobnione mięso kurczaka i gotować jeszcze 3-4 minuty, aż mięso się zagrzeje. Dodać większość płatków migdałowych/orzeszków pinii, ziół i pestek granatu, wymieszać. Przełożyć pilaw do miski i udekorować resztą dodatków. 


(przepis z książki „Kuchnia” Nigelli Lawson, podpatrzony na blogu Emilii

Turcja od kuchni Kuchnia Bliskiego Wschodu 2015

Może zainteresuje Cię również

0 komentarze