Chow mein z kurczakiem, warzywami i orzechami nerkowca
Dawno nie robiłam nic z kuchni chińskiej, tak że mój wok został wciśnięty praktycznie w sam kąt szafki i nieco zapomniany. A że robiąc porządek w szafkach natrafiłam na pokaźną ilość chińskiego makaronu mie, decyzja była szybka – na obiad chow mein, czyli makaron ze smażonymi w woku dodatkami. W roli dodatków wystąpił m.in. kurczak oraz chrupiąca i świeża fasolka szparagowa. Całość zwieńczyły lekko podprażone orzechy nerkowca. To musiało być smaczne ;)
CHOW MEIN Z KURCZAKIEM, WARZYWAMI I ORZECHAMI NERKOWCA
(2 porcje)
- 160g chińskiego makaronu jajecznego,
- 1 filet z kurczaka,
- garść zielonej fasolki szparagowej,
- ok. 10cm kawałek pora (zielona część),
- ½ żółtej papryki,
- kawałek papryczki chili (wg uznania),
- 2 łyżki nerkowców,
- 100ml bulionu drobiowego (przestudzonego),
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka oleju sezamowego,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżki oleju z orzechów ziemnych lub rzepakowego do smażenia
- 2 łyżki posiekanego szczypioru z cebulki dymki
Fasolkę oczyścić, odciąć końcówki i gotować około 10 minut, aż będzie „al dente”.
Nerkowce uprażyć na suchej patelni, aż się lekko zrumienią i odstawić.
Makaron przygotować wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i wymieszać z olejem sezamowym.
Mięso pokroić w paseczki. Pora, czosnek i papryczkę chili (bez pestek) pokroićw plasterki, a żółtą paprykę również w paseczki.
W woku rozgrzać olej z orzechów ziemnych lub rzepakowy. Gdy będzie bardzo gorący, wrzucić kurczaka i smażyć, mieszając, aż mięso lekko się zrumieni. Przełożyć je na talerz, a do woka wrzucić chili, czosnek, imbir, por i żółtą paprykę. Smażyć około minutę, mieszając i uważając, żeby czosnek się nie przypalił. Następnie dodać fasolkę i smażyć kolejną minutę.
Do bulionu z kurczaka dodać skrobię i sos sojowy. Wymieszać i wlać do woka. Mieszać, aż sos zgęstnieje. Dodać kurczaka, a po chwili makaron. Wszystko razem wymieszać.
Na koniec posypać szczypiorem i nerkowcami.
1 komentarze
Trafiłem tu przypadkiem i strona odrazu przypadła mi do gustu. :) Naprawde swietny blog! Z pewnością polecę go moim znajomym. Znalazłem tu naprawde ciekawe wpisy. Na pochwałę zasługuje również ładna i przejrzysta szata graficzna bloga. Pozdrawiam i życzę dalszych sukcesów w prowadzeniu tej witryny!!
OdpowiedzUsuń