Obsługiwane przez usługę Blogger.

Afrykański kurczak w sosie fistaszkowym

By 00:10 , ,

Jeśli lubicie masło orzechowe w pikantnych daniach, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Kurczak w sosie fistaszkowym to bardzo popularne danie w Afryce Zachodniej, zwłaszcza w rejonie Mali, oczywiście raczej wśród zamożniejszej części społeczeństwa.
Mali, podobnie jak sąsiadujące z nim kraje, długo były kolonią francuską, stąd francuska nazwa tego dania „poulet aux arachide”.
Przepis znalazłam tutaj i lekko go zmodyfikowałam. Tradycyjnie do tego dania używa się całego kurczaka pokrojonego na części, ale w wielu przepisach zastępuje się go filetami z piersi. Ja użyłam mięsa z udek, ponieważ jest bardziej miękkie, nie wysycha i lepiej nadaje się do duszenia.
W niektórych wersjach tego dania dodaje się również inne warzywa: szpinak, cukinię, a nawet ziemniaki.

Tak czy siak zapewniam, że smakuje o wiele lepiej niż wygląda ;)))

Photobucket

KURCZAK W SOSIE FISTASZKOWYM
(na 4 porcje)
600g piersi z kurczaka (użyłam mięsa z udek bez skóry i kości),
2 duże cebule,
1 duża zielona papryka,
1 puszka pomidorów,
3 ząbki czosnku,
papryczka chili (najlepiej zielona) – ilość wg uznania,
3 solidne łyżki masła orzechowego (najlepiej tego z kawałkami orzechów),
1 płaska łyżka curry,
½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej (jeśli ktoś lubi, można więcej),
1 płaska łyżeczka mielonej kolendry,
1 płaska łyżeczka mielonej gorczycy (zastąpiłam musztardą Dijon),
pieprz,
2-3 łyżki maggi (pominęłam, dałam tylko sól do smaku),
2-3 łyżki oleju

Mięso pokroić w kostkę.
Cebulę zetrzeć na tarce lub w blenderze (druga opcja zdecydowanie lepsza ;)
W głębokiej patelni o grubym dnie rozgrzać olej, dodać masę cebulową i smażyć na niedużym ogniu ok. 5 minut, mieszając. Następnie dodać wszystkie przyprawy poza maggi i smażyć do uzyskania jasnobrązowego koloru. Dodać kurczaka i pokrojone pomidory wraz z zalewą, przykryć pokrywką i dusić ok. 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodać masło orzechowe, czosnek przeciśnięty przez praskę, pokrojoną w kostkę paprykę i maggi (sól), dusić jeszcze 10-15 minut.

Podawać z ryżem.



Kurczak i spółka

Może zainteresuje Cię również

8 komentarze

  1. Na pewno pięknie pachnie... Chętnie spróbuję:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Z taki składnikami musi być bardzo aromatyczne...czyli tak jak lubię :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Podoba mi się, chętnie wypróbuję przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Mi się podoba z wyglądu, więc jeśli smakuje jeszcze lepiej, to musi być super :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ja, ja, ja lubie! I zrobie, na pewno zrobie, bo to zdecydowanie moje klimaty. Moze nawet uda mi sie naklonic Mezczyzne do sprobowania - po prostu zapomne mu wspomniec o dodatku masla orzechowego i pewnie sie skusi ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Obecność masła orzechowego w tym dnaiu bardzo mnie zacheca...do kurczaka pasuje niesmowicie!

    OdpowiedzUsuń
  7. wygląda znakomicie i z pewnością musi być smaczne

    OdpowiedzUsuń
  8. Koniecznie muszę zrobić :D

    OdpowiedzUsuń