To ostatni przepis na Festiwal Kuchni Arabskiej. Tym razem w ramach wspólnego gotowania sięgnęliśmy po przepis na syryjskie szaszłyki shish tawuk wyszparany przez Pannę Malwinę z tej strony.
Szaszłyki są bardzo smaczne, a mięso delikatne dzięki długiemu marynowaniu w jogurtowej marynacie. Z powodu dodatku octu balsamicznego i soku z cytryny mięso ma nieco kwaskowaty posmak, co jest charakterystyczne dla tej kuchni, ale jeżeli komuś to nie odpowiada, można zmniejszyć ilość tych dwóch składników.
Szaszłyki podałam razem z kuskusem po marokańsku, surówką z kapusty pekińskiej i sosem czosnkowym. Wszystko to razem stworzyło przepyszny obiad :)

shish tawuk / syryjskie szaszłyki z kurczaka

• 4 średniej wielkości filety z piersi kurczaka,
• 1,5 zielonej papryki (lub innej wg uznania, u mnie 1 zielona i pół żółtej)

• 3-4 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1,5 łyżeczki musztardy Dijon,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
• 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
• 1/3 łyżeczki pieprzu,
• ¾ łyżeczki soli,
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 2/3 łyżeczki skórki otartej z cytryny,
• 1,5 łyżki oliwy