Przyznaję, że w przeszłości zdarzało mi się używać do wypieków gotowej masy makowej w puszce. Zawsze jednak zwracałam uwagę na skład i wybierałam te bez konserwantów. Od kilku lat jednak zauważyłam spadek jakości tychże mas (mniejsza zawartość maku, duża zawartość wody i zagęszczanie masy mąką pszenną). W takiej sytuacji nie pozostaje nic innego jak samodzielnie przygotować masę makową. Mielenie maku w moim wypadku jednak odpadało, ponieważ nie posiadam maszynki do mielenia. Na szczęście w dużych sklepach bez większych problemów można kupić suchy zmielony mak, który wystarczy zalać wrzątkiem. 
Masa makowa ma szerokie zastosowanie w świątecznej kuchni polskiej. Można na jej bazie przygotować między innymi makowca w cieście cytrynowym, makowca na biszkopcie, kutię, makówki, sernikomakowca albo kruche ciasto z makiem i powidłami. 

• 200g suchego mielonego maku, 
• 1 szklanka wrzątku, 
• 3 łyżki cukru, 
• 2 łyżki miodu, 
• 1 duża garść bakalii (rodzynki, posiekane orzechy włoskie, posiekane migdały, żurawina, drobno pokrojona kandyzowana skórka z pomarańczy),
• kilka kropli aromatu migdałowego lub ekstraktu z migdałów, 
• ½ łyżeczki cynamonu