Smażony makaron z krewetkami i ananasem
Jakiś czas temu podczas promocji azjatyckich produktów w jednej z sieciówek kupiłam intrygujący zielony makaron ryżowy z dodatkiem... zielonej herbaty :) Postanowiłam wykorzystać go między innymi do przygotowania makaronu smażonego w tajskim stylu. W kwestii tego typu potraw panuje dość duża dowolność jeżeli chodzi o składniki – ja postawiłam na krewetki i świeżego ananasa, dodałam też trochę cukinii i oczywiście charakterystyczne dla kuchni tajskiej przyprawy – imbir, chili, limonkę i sos rybny. Makaron ma faktycznie herbaciany posmak – wyczuwalny, ale nie narzucający się. Taką potrawę można jednak z powodzeniem zrobić, wykorzystując najzwyklejszy, biały makaron ryżowy; efekt będzie równie smakowity :)
SMAŻONY MAKARON Z KREWETKAMI I ANANASEM
(2 porcje)
- 100g makaronu ryżowego wstążki (u mnie z dodatkiem tapioki i zielonej herbaty),
- 150g krewetek (użyłam mrożonych),
- 1/3 świeżego ananasa,
- ½ niedużej cukinii,
- 2 cebulki dymki,
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru,
- ½ łyżeczki skórki startej z limonki,
- sok z ½ limonki,
- 1 papryczka chili (lub mniej, wg uznania),
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 1 łyżka sosu rybnego,
- 2 łyżki oleju kokosowego, z orzechów ziemnych lub rzepakowego,
- świeża kolendra do posypania
Makaron ryżowy włożyć do garnka, zalać zimną wodą i odstawić na pół godziny. Po tym czasie wyjąć go, dokładnie odsączyć i pokroić na mniejsze kawałki (mniej więcej 7-8cm długości).
W woku lub na patelni rozgrzać olej. Wrzucić krewetki, pokrojoną w półplasterki cukinię, pokrojoną białą część dymki, posiekany czosnek i chili (bez pestek) oraz starty imbir. Wszystko razem smażyć minutę, następnie dodać makaron. Makaron skropić niewielką ilością oleju, żeby się nie sklejał i smażyć, mieszając, jeszcze 3-4 minuty. Dodać pokrojonego w kostkę ananasa, skórkę z limonki, sos rybny i sojowy. Wymieszać i smażyć jeszcze 1-2 minuty, żeby ananas się zagrzał. Na koniec skropić danie sokiem z limonki i posypać szczypiorem z dymki oraz kolendrą.
3 komentarze
w której sieciówce można dostać taki makaron ?:)
OdpowiedzUsuńJa kupiłam w Biedronce podczas tygodnia azjatyckiego, ale widziałam go też w Carrefourze na półce z kuchniami świata :)
UsuńAnanas u mojego chłopa nie przejdzie, ale ja to bym spróbowała :D
OdpowiedzUsuń