Za każdym razem, gdy przygotowuję coś indyjskiego, coraz bardziej lubię tę kuchnię. Szkoda, że nie wszyscy podzielają mój entuzjazm (siostra owszem, ale mama już nieco mniej). No ale cóż – to w końcu kuchnia dość specyficzna i nie każdy znosi te tony przypraw i milion składników ;)
Gotując dla reszty rodziny, staram się więc mieć to na uwadze i dawać mniej chili i intensywnych przypraw typu garam masala, niż zalecają przepisy. W sumie sama też wolę średnio pikantne przyprawy niż takie mega ostre :)
A wspomniane milion składników znajduje się chociażby w tym oto przepisie. Wpadlibyście na to, żeby do wołowiny dodać mak? A do tego migdały, kokos i sezam?
Odnoszę wrażenie, że potrawa ta powstała, gdy pewnej hinduskiej gospodyni zawaliła się półka z bakaliami wisząca nad kuchenką ;)
Nawet jeśli – to efekt i tak był pycha :)

• 500g chudej wołowiny,
• 5 łyżek gęstego jogurtu (bałkański jest ok.),
• 1 łyżeczka świeżo starego imbiru,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka chili w proszku (dałam ½ łyżeczki),
• szczypta kurkumy,
• 2 łyżeczki przyprawy garam masala (dałam płaskie),
• szczypta soli,
• 2 strąki zielonego kardamonu,
• 1 łyżeczka nasion czarnego kminku (nie miałam, pominęłam),
• 50g mielonych migdałów,
• 1 łyżka wiórków kokosowych,
• 1 łyżka maku,
• 1 łyżka ziaren sezamu,
• 2 średnie cebule,
• 300ml wody,
• 2 czerwone chili (dałam 1 małe),
• listki kolendry do dekoracji,
• olej do smażenia