Kiedy pierwszy raz robiłam ten indyjski deser, bardzo się rozczarowałam jego smakiem. Dziś wiem już, że popełniłam dwa błędy: dałam za mało przypraw, a kaszkę gotowałam na samej wodzie. Teraz wiem już na pewno: mannie gotowanej na samej wodzie mówię stanowcze NIE ;)
Halava przygotowana wg przepisu z książeczki „Z kuchennej półeczki. Kuchnia indyjska” smakowała mi dużo bardziej. Zmniejszyłam ilość masła i cukru o połowę, a i tak był to mega słodki deser. Nie każdemu taka dawka słodyczy odpowiada, ale jak dla mnie – to było wspaniałe.

halava - indyjski deser z kaszy manny

• 6 łyżek klarowanego masła (dałam 3 łyżki),
• 3 goździki,
• 3 strąki zielonego kardamonu,
• 8 łyżek kaszy manny,
• ½ łyżeczki szafranu,
• 50 g rodzynek sułtanek,
• 10 łyżek cukru (dałam 5 łyżek),
• 300 ml wody,
• 300 ml mleka skondensowanego (niesłodzonego)
• do dekoracji:
• 25 g wiórków kokosowych,
• 25 g posiekanych migdałów,
• 25 g niesolonych, posiekanych orzechów pistacjowych,
• 4 łyżki słodkiej śmietanki (np. 30%)