Obsługiwane przez usługę Blogger.

Muffiny Pina Colada

By 11:53 , ,

Zabawy w tropiki ciąg dalszy :) Tym razem upiekłam muffinki z dodatkiem ananasa, kokosu i rumu, co dało powszechnie lubiany smak pina colada :) Muffinki wyszły fantastyczne – nie tylko na drugi, ale nawet na trzeci dzień były miękkie, wilgotne i aromatyczne.
Bazowałam na przepisie Panny Malwinny, jednak dokonałam paru drobnych modyfikacji ;)


muffiny z ananasem i kokosem


MUFFINY PINA COLADA
  • 250 g mąki,
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • 5 łyżek cukru,
  • pół szklanki wiórków kokosowych + 1-2 łyżki do posypania po wierzchu,
  • 2 jajka,
  • 6 łyżek oleju,
  • 180 g jogurtu naturalnego,
  • 5 plastrów ananasa z puszki,
  • 3 łyżki soku ananasowego (z puszki),
  • 2 łyżki rumu

W jednej
misce połączyć suche składniki: mąkę, proszek, sodę, cukier i wiórki kokosowe. W drugiej wymieszać mokre: jajka, olej, jogurt, sok ananasowy i rum. Składniki suche wsypać do mokrych i wymieszać łyżką do ich połączenia się. Dodać drobno pokrojonego ananasa (trochę odłożyć) i jeszcze raz krótko wymieszać.
Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami, łyżką nałożyć ciasto do ¾ wysokości. Na wierzchu każdej babeczki ułożyć po 2-3 kawałeczki odłożonego wcześniej ananasa i posypać szczyptą wiórków kokosowych. Piec w 180 stopniach przez ok. 20 minut.


muffinki z kokosem i ananasem

muffiny pina colada

Może zainteresuje Cię również

7 komentarze

  1. pina colada to jeden z moich ulubionychh drinków, ciekawe jak smakują takie babeczki :)

    OdpowiedzUsuń
  2. śmiem twierdzić, że byłyby jednymi z moich ulubionych :) kocham kokos i pina colade

    OdpowiedzUsuń
  3. Z takiego polaczenia musza byc pyszne!

    OdpowiedzUsuń
  4. hihi, świetne Mirabelko!
    takie tropikalne. mmmm... kokos
    z ananasem. super!

    OdpowiedzUsuń
  5. Ciekawa kobminacja składników, muszę wypróbować

    OdpowiedzUsuń
  6. Te muffinki zmobilizowały mnie, żebym wreszcie sobie kupiła foremkę do ich pieczenia

    OdpowiedzUsuń