Bogracz to tak naprawdę nie nazwa potrawy, ale naczynia – jest to rozszerzany na górze garnek, w którym przygotowuje się gulasz bezpośrednio nad ogniem. Gulasz przygotowany w takim naczyniu nosi nazwę bográcsgulyás, natomiast w Polsce przyjęło się nazywanie bograczem węgierskiego gulaszu, nawet jeżeli nie jest on pichcony w odpowiednim kociołku nad paleniskiem. Typowy bogracz można przygotować zarówno na wieprzowinie, jak i wołowinie. W kwestii pozostałych składników panuje spora dowolność, na pewno jednak pojawia się tam świeża papryka i ziemniaki. Oraz, oczywiście, papryka w proszku. Węgierski gulasz ma dość rzadką konsystencję, którą można jednak zagęścić zacierkami (kupnymi lub domowej roboty csipetke). 
Ja przygotowałam bogracz na wołowinie i muszę przyznać, że wyszedł przepyszny, sycący i bardzo aromatyczny :) 

• 600g wołowiny (użyłam karkówki wołowej), 
• 2 łyżki smalcu, 
• 2 cebule, 
• 3 ząbki czosnku, 
• 4 średnie ziemniaki, 
• 100g zacierek lub domowej roboty csipetke, 
• 2 różnokolorowe papryki, 
• 2 duże, mięsiste pomidory (poza sezonem można zastąpić 1 puszką krojonych pomidorów, wówczas nie trzeba już dodawać koncentratu), 
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 
• 1 mała ostra papryczka (lub mniejsza ilość, wg uznania), 
• 2 szklanki bulionu mięsnego, 
• 1 czubata łyżeczka słodkiej mielonej papryki w proszku, 
• ½ łyżeczki wędzonej papryki w proszku (nie jest konieczna, ale warto dodać, jeśli się ją posiada),
• ½ łyżeczki kminku (użyłam mielonego), 
• sól i pieprz