Dość dawno na blogu nie pojawił się żaden przepis na placuszki, zatem z nieskrywaną przyjemnością przedstawiam Wam pomysł na przepyszne bliny na zakwasie, czyli rosyjską wersję pancakes... choć to stwierdzenie jest być może nadużyciem, bo rosyjskie bliny mają historię o wiele starszą i bogatszą niż „pankejki”. W każdym razie – jeśli pieczecie w domu chleby na zakwasie i posiadacie taki zakwas w lodówce, koniecznie powinniście wypróbować te bliny :) Zakwas może być pszenny, pszenno-żytni lub żytni – bliny na każdym wyjdą pyszne. 
Zakwas najlepiej jest wyjąć z lodówki poprzedniego dnia wieczorem i dokarmić, tak aby rankiem był aktywny i chętny do współpracy. 
Samo przygotowanie blinów jest dziecinnie proste – wystarczy dodać kilka składników i usmażyć placuszki, co trwa dosłownie moment. 

• 250g zakwasu (ok. 1,5 szklanki) dokarmionego poprzedniego dnia wieczorem, 
• 1 jajko, 
• 1 łyżka miodu, 
• 1-2 łyżki oleju, 
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia,
• ¼ łyżeczki sody, 
• szczypta soli, 
• odrobina oleju do smażenia do podania gęsty jogurt (lub śmietana) i miód