Kuchnia kreolska Luizjany swoich korzeni sięga do europejskich osadników, którzy osiedlili się w tamtym rejonie USA. Szczególnie wyraźne inspiracje czerpie z kuchni francuskiej, hiszpańskiej i portugalskiej. Jedną z najpopularniejszych potraw są krewetki po kreolsku, czyli krewetki duszone w aromatycznym, warzywnym sosie. Ciekawostką jest, że był to jeden z (wielu) sposobów na krewetki, które wymienił Bubba w filmie „Forrest Gump” ;) 
Muszę przyznać, że nam – fanom krewetek – bardzo to danie smakowało. Było sycące i pożywne, a zarazem lekkie i niezbyt kaloryczne :) 

• 200-250g krewetek (użyłam mrożonych), 
• 1 łyżka oliwy, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 1 duża cebula, 
• 1 łodyga selera naciowego, 
• ½ zielonej papryki, 
• ¼ czerwonej papryki, 
• ½ puszki pomidorów, 
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne, 
• 1 łyżka sosu worcester, 
• odrobinę ostrego sosu np. tabasco (pominęłam), 
• 1 liść laurowy, 
• sól i pieprz, 
• 1 czubata łyżeczka mąki, 
• 300ml bulionu z owoców morza (zastąpiłam wodą), 
• posiekana zielona cebulka do posypania,
• ryż do podania