Obsługiwane przez usługę Blogger.

Kurczak zapiekany z warzywami i wędzoną mozzarellą

By 10:15 , , , ,

To kolejny przepis na szybki obiad – co zrobić, takie życie, że przeważnie muszę gotować szybkie i proste potrawy. Nie zmienia to jednak faktu, że uwielbiam sięgać po coraz to nowe przepisy ;) 
Tym razem zapiekłam kurczaka z warzywami na patelni. W ten sposób otrzymałam szybkie danie jednogarnkowe (a właściwie jednopatelniowe), a ilość naczyń do mycia została ograniczona do minimum (ku uciesze małżonka mego :D) 
Przy okazji spróbowałam także wędzonej mozzarelli. Jest bardzo smaczna, ale niestety stosunkowo droga i nie wszędzie dostępna, dlatego jeśli nie uda się wam jej kupić, użyjcie innego wędzonego sera, na przykład rolady ustrzyckiej. 

Photobucket 

KURCZAK ZAPIEKANY Z WARZYWAMI I WĘDZONĄ MOZZARELLĄ 
(2 porcje) 
2 małe filety z piersi kurczaka, 
½ cukinii, 
½ bakłażana, 
½ cebuli, 
3 łyżki kukurydzy z puszki, 
1 pomidor, 
ok. 75g wędzonej mozzarelli (lub innego wędzonego sera), 
1 łyżka oliwy, 
1 ząbek czosnku, 
sól i pieprz, 
zioła prowansalskie, 
suszona lub świeża bazylia 

Cebulę pokroić w dość grube paski, cukinię w półplasterki a bakłażana w grubą kostkę. 
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, a gdy się zeszkli, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, cukinię oraz bakłażana, doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Smażyć, mieszając, ok. 5 minut. 
Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w paski, doprawić solą i pieprzem, rozłożyć na warzywach. Posypać kukurydzą. Pomidory pokroić w ósemki i ułożyć na kurczaku. Oprószyć bazylią. Całość posypać startym serem. Patelnię stawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i zapiekać około 15 minut. 
W przypadku braku patelni dostosowanej do pieczenia w piekarniku, można bakłażana i cukinię przełożyć do żaroodpornego naczynia, na to dać kurczaka i resztę składników i zapiec. 


(przepis z jednego ze starych numerów „Poradnika Domowego” z moimi zmianami)

Cukinia 2014

Może zainteresuje Cię również

3 komentarze

  1. mmmm... zrobiłaś mi smaka na takie rarytasy!
    pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale pychotka:) Z wędzoną mozzarellą też się w Polsce nie spotkałam, ciekawy składnik.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można kupić w Polsce jak najbardziej, robi ją np. firma Latteo, tylko że nie każdy market ją dystrybuuje bo to stosunkowo nowy produkt.

      Usuń