Uwielbiam cieciorkę. I uwielbiam tę sałatkę – pożywną, smaczną i idealną na śniadanie. Przepis znalazłam w gazetce „To jest pyszne” (2/2010) i od tego czasu robiłam ją już kilka razy.
Taką sałatkę można przygotować dzień wcześniej, a rano dodać tylko mozzarellę. Można też zabrać ją ze sobą do pracy.
Ja najbardziej lubię ją jeść z kromką ciemnego pieczywa, ale bagietka też do niej pasuje ;)

• 1 puszka ciecierzycy,
• 1 duża czerwona cebula,
• 400g pomidorków koktajlowych,
• 2 kulki mozzarelli,
• 1 pęczek szczypiorku,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżka octu winnego,
• 3 łyżki oliwy,
• 2 łyżeczki zielonego pesto,
• sól, pieprz, odrobina cukru