Po raz kolejny rozpoczął się Festiwal Dyni organizowany przez Beę :) Mam do niego pewien sentyment, bo jest to pierwsza akcja kulinarna, w której wzięłam udział, gdy zaczęłam prowadzić bloga. Poza tym jestem jedną z wielu osób, których ta zabawa przełamała opory związane z wykorzystaniem dyni w kuchni. Bo u mnie w domu dyni nigdy wcześniej się nie jadło.
Teraz od dwóch lat odkrywam to warzywo, tworząc z niego co się da – od ciast po pierogi :)
Swoje tegoroczne dyniowe propozycje zaczynam od knedli ze śliwkami. Mimo że niedawno przepis na knedle pojawił się u mnie na blogu, to jednak gdy zobaczyłam te dyniowe u AnnJank, nie mogłam się powstrzymać i wiedziałam, że też muszę je zrobić :)

knedle dyniowe ze śliwkami

• 600 g ziemniaków,
• 400 g gęstego puree z dyni,
• 1 jajko,
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
• 0,5-1 szklanki mąki pszennej,
• szczypta soli,
• ok. 500 g śliwek węgierek,
• cukier,
• cynamon,
• śmietana 12% lub 18%,
• pół łyżeczki cukru wanilinowego