Te muffinki wymagają trochę więcej zachodu, niż klasyczne typu „dwie miski i łyżka”, bo trzeba miksować ciasto, mieszać masę serową, nadziewać itd. Ale zapewniam – warto! Muffinki są przepyszne :) 

Przepis znalazłam u Muffingirl, ona z kolei wzięła go od Gosi99. Niestety, chyba moje foremki są większe albo coś, bo przy nakładaniu zabrakło mi ciasta i musiałam dorabiać ;) dlatego poniżej podaję przepis z trochę większej ilości składników.

 

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 2 jajka,
• 8 łyżek cukru,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,
• 150 ml mleka,
• 6 łyżek stopionego masła,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody

• 100 g twarożku,
• 1 żółtko,
• 1,5 łyżki cukru,
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
• 12 niedużych truskawek,
• 6-7 łyżeczek wiórków kokosowych