Odrywając się na chwilę od słodkich karnawałowych faworków, oponek, rozetek i pączków, chciałam poruszyć dziś temat z zupełnie innej beczki, bo dotyczący kiełków. Do tej pory zdarzało mi się tylko wysiewać rzeżuchę na talerzyku wyłożonym mokrą watą, ale odkąd niedawno mama kupiła kiełkownicę, dopadło nas kiełkowe szaleństwo ;) Na pierwszy rzut wysiałam kiełki słonecznika i rzodkiewki. Wszystko zostało zjedzone i wczoraj wysiałam kolejne: tym razem soczewicy i czerwonej kapusty.
Kiełki najczęściej dodaję do kanapek, ale zrobiłam też kilka sałatek, które – mam nadzieję – uda mi się tu w najbliższym czasie zamieścić.
Uważam, że kiełki są idealne na tę porę roku, kiedy nasz organizm jest osłabiony po zimie, a na straganach nie ma jeszcze wiosennych, gruntowych warzyw. Nie sposób wymienić jednym tchem ich zbawiennego dla naszego organizmu składu, bo gdy zaczęłam o nich czytać, doszłam do wniosku, że zawierają chyba wszystko, co dobre: mnóstwo witamin, makro- i mikroelementów, błonnik, kwasy tłuszczowe omega-3, wartościowe białka... :)

Na pierwszy ogień – nieco improwizowana sałatka.

sałatka z pieczonym indykiem i kiełkami

• pół główki sałaty lodowej,
• pół marchewki,
• 3-4 łyżki kukurydzy z puszki,
• trochę pieczonego indyka (u mnie został z obiadu z poprzedniego dnia),
• kiełki słonecznika,
• kiełki rzodkiewki,

• 2/3 szklanki jogurtu naturalnego (u mnie grecki),
• 1 łyżka miodu,
• trochę kiełków (u mnie kiełki rzodkiewki)

jogurt z miodem i kiełkami