Biff à la Lindström to chyba najpopularniejsza w Szwecji mięsna potrawa, zaraz po słynnych klopsikach szwedzkich. Pierwszy raz robiłam podejście do tej potrawy kilka lat temu i wówczas niezbyt przypadła mi do gustu - prawdopodobnie dodałam zbyt dużo marynowanych buraczków, przez co całość smakowała zbyt kwaskowato i miała zbyt luźną konsystencję. Tym razem udało mi się uzyskać znacznie lepszy efekt. Choć z pozoru biff à la Lindström wygląda jak zwyczajny kotlet mielony, smak ma znacznie bardziej intrygujący i zdecydowanie ciekawszy niż jego wygląd ;) Na pewno warto przynajmniej raz spróbować tego szwedzkiego specjału :)

• 500 g mielonej wołowiny,
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki kaparów,
• 2 łyżki marynowanych buraczków (bardzo drobno pokrojonych lub startych na tarce),
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 4 żółtka,
• 1 łyżka sosu Worcester,
• szczypta soli,
• świeżo mielony pieprz,
• olej do smażenia,
• 1 łyżka masła