Obsługiwane przez usługę Blogger.

Figowe pesto z suszonymi pomidorami

By 21:07 , , ,

Na początku lata zakupiłam w sklepie ogrodniczym krzaczek fioletowej bazylii, który – posadzony na balkonie – ładnie róśł aż do późnej jesieni. Listków fioletowej bazylii używałam głównie do dekoracji sałatek, ale gdy krzaczek zaczął już dogorywać, postanowiłam zużyć wszystkie liście do pesto. Zwykłe pesto wyszłoby jednak z takiej bazylii w kolorze burym, dlatego wymyśliłam sobie pesto na bazie świeżych fig i suszonych pomidorów. Pesto wyszło niezwykle oryginalne w smaku, bardzo pyszne, o złożonym aromacie. Można go jeść zarówno ze świeżą bagietką, jak i makaronem lub wykorzystać jako dodatek do mięsnych potraw. Już w następnym wpisie pokażę Wam jeden z pomysłów na wykorzystanie figowego pesto :) 

Photobucket 

PESTO FIGOWE Z SUSZONYMI POMIDORAMI 
  • 2 świeże figi, 
  • 5 kawałków suszonych pomidorów w oliwie, 
  • garść liści fioletowej bazylii, 
  • 3 łyżki migdałów, 
  • 2 łyżki startego parmezanu, 
  • oliwa 

Migdały zalać wrzątkiem, po 10 minutach zdjąć skórki. Figi pokroić na ćwiartki. 
Wszystkie składniki zmiksować razem za pomocą blendera, dodając tyle oliwy, aby pesto miało konsystencję pasty. 
Przełożyć do słoiczków. Pesto można przechowywać w lodówce do ok. 10 dni lub zamrozić. 


Photobucket

Może zainteresuje Cię również

1 komentarze