Rabarbar w ciastach czy kompotach jest bardzo popularnym składnikiem, ale w wytrawnych daniach wciąż spotyka się go nieczęsto. Na moim blogu warzywo to dwukrotnie pojawiało się jako składnik obiadu: w kurczaku z rabarbarowym chutney’em i karkówce z rabarbarem. Ostatnio przygotowałam – dla odmiany – danie wegetariańskie z dodatkiem rabarbaru, w stylu azjatyckim. 
Inspiracją był przepis z gazety „Moje Gotowanie” 5/2011, ale zmieniłam w nim mnóstwo rzeczy, od głównych składników, po przyprawy ;) Okazało się, że rabarbar jest bardzo ciekawym składnikiem, który w intrygujący sposób przełamuje łagodność marchewki i kalarepki swoim kwaśnym smakiem. Bardzo fajny eksperyment :)

 

• 2 kalarepki, 
• 2 marchewki, 
• 1 łodyga rabarbaru, 
• 2 cebulki dymki, 
• 1 ząbek czosnku, 
• mały kawałek papryczki chili, 
• ½ szklanki bulionu warzywnego, 
• 1 płaska łyżeczka mąki kukurydzianej, 
• 1 łyżeczka sosu sojowego, 
• ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 
• odrobina (na czubku noża) kurkumy, 
• 1 łyżka oleju rzepakowy lub arachidowy do smażenia, 
• kilka kropli oleju sezamowego, 
• 2 łyżeczki sezamu uprażonego na suchej patelni