Obsługiwane przez usługę Blogger.

Makaron z pesto z cukinii i suszonymi pomidorami

By 12:11 , ,

Przypominam, że dziś ostatni dzień akcji ”W wiśniowym sadzie” :) Wczoraj z tej okazji podałam przepis na mocno czekoladowe muffinki z wiśniami, a dziś - już z zupełnie innej beczki – zapraszam na pyszny makaron z cukiniowym pesto. Nie ma ono zbyt wiele wspólnego z tym klasycznym pesto, ale jest również bardzo smaczne i łatwo się je przyrządza.
Oryginalny przepis znalazłam w książeczce „Kuchnia Włoska” (dodatku do Poradnika Domowego), podała go tam Tessa Capponi-Borawska. Ja zamiast filetów anchois użyłam suszonych pomidorów. Zmniejszyłam również ilość cukinii, bo aż 1 kg na 4 czy 5 osób to według mnie dużo za dużo.


Photobucket

MAKARON Z PESTO Z CUKINII I SUSZONYMI POMIDORAMI
(dla 4 osób)
350g makaronu spaghetti, linguine lub bavette,
600g cukinii,
3 ząbki czosnku,
mała ostra papryczka,
7-8 kawałków suszonych pomidorów w oliwie,
4 łyżki oliwy,
natka pietruszki,
świeża bazylia,
4 łyżki tartego sera pecorino (lub parmezanu),
sól i pieprz

Na oliwie podsmażyć posiekany czosnek i papryczkę chili (bez pestek). Dodać cukinię pokrojoną na cienkie plasterki. Zmniejszyć ogień i dusić na małym ogniu, aż zmięknie (ok. 15 min). Dodać po szczypcie posiekanej natki pietruszki i bazylii. Całość zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać pokrojone suszony pomidory i wymieszać.
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić i od razu wymieszać z sosem. Każdą porcję makaronu posypać serem, pietruszką i bazylią.


Może zainteresuje Cię również

8 komentarze

  1. Miałam już okazję jeść pesto cukiniowe, które bardzo mi smakowało, ale dodatek suszonych pomidorów musi mu nadawać jeszcze lepszego smaku :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo smakowite połączenie. Uwielbiam takie dania;)

    OdpowiedzUsuń
  3. A już myślałem że Cię zaproszę na moja rybę, a Ty tu z alergią wyskakujesz no :) Ale i tak danie wygląda przepysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Boleśnie przypomniałaś mi jak obiecałam sobie u Majany, że zrobię kiedyś pesto, ale z bazylii. :)

    OdpowiedzUsuń
  5. sobie przepis zapisuję i go wypróbuję, bo to moje smaki

    OdpowiedzUsuń
  6. Ja to bym chętnie takie danko zjadła, podoba mi się połączenie smaków, a cukinię bardzo lubię :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Przepis wygląda na bardzo pyszny, fajnie że jednym ze składników jest cukinia, bardzo ją lubię.

    OdpowiedzUsuń
  8. Jutro będę robić ;) bez suszonych pomidorów, bo nadal nie mogę się do nich przekonać, ale zrobię koniecznie :D

    OdpowiedzUsuń