Obsługiwane przez usługę Blogger.

Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym

By 09:45 , , , ,

Jeśli nadal zastanawiacie się, co podać na obiad w pierwszy lub drugi dzień Świąt, rozważcie polędwiczki w sosie chrzanowym, bo smakują po prostu rewelacyjnie! :) Miękkie, delikatne mięso i kremowy sos z wielkanocnym akcentem chrzanu – to musi być dobre :)

Photobucket

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE CHRZANOWYM
(4 porcje)
2 polędwiczki wieprzowe,
2 szklanki bulionu mięsnego,
1 czubata łyżka mąki,
1 czubata łyżka masła,
ok. ½ szklanki mleka,
2 łyżki śmietany,
2-3 łyżki tartego chrzanu,
sól i pieprz,
olej do smażenia

Polędwiczki umyć, osuszyć, oczyścić z błonek i oprószyć pieprzem. Obsmażyć z każdej strony na dużym ogniu na niewielkiej ilości oleju. Wlać bulion i dusić pod przykryciem 15 minut. W połowie czasu duszenia obrócić mięso na drugą stronę. Niektóre przepisy zalecają duszenie znacznie dłuższe (nawet 50 minut) ale ja jestem zwolenniczką krótkiej obróbki termicznej polędwiczek. Według mnie 15 minut wystarcza, by mięso nie było surowe, a pozostało soczyste i miękkie.
Po tym czasie na drugiej patelni rozgrzać masło, dodać mąkę i zasmażać przez minutę. Mieszając trzepaczką, wlać bulion pozostały z duszenia (polędwiczki w tym czasie wyłożyć na ogrzany talerz i przykryć folią aluminiową, można je też włożyć do piekarnika nagrzanego do ok. 80 stopni C, żeby nie wystygły). Do tak powstałego sosu dodać chrzan i śmietanę. Jeśli sos jest za gęsty, dodać stopniowo mleko, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doprawić do smaku solą i pieprzem, krótko podgrzać.
Polędwiczki podawać pokrojone w plastry i polane sosem.

Idealnymi dodatkami do tej potrawy są gotowane ziemniaki lub kluski śląskie oraz buraczki.


(inspirowane przepisem z blogu Eksplozja Smaku

Może zainteresuje Cię również

7 komentarze

  1. Fajny przepis :P No i grafika :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Podałam dzisiaj jako świąteczny obiad, rodzinka zachwycona. Dzięki za przepis! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dla takich chwil warto prowadzić bloga :) Bardzo się cieszę, że smakowało! :)

      Usuń
  3. Będzie dzisiaj na obiad razem z kaszą bulgur i surówką z kiszonej kapusty :)

    OdpowiedzUsuń
  4. To jest idealny przepis.Dziękuję serdecznie i rozgłaszam po rodzinie i na blogu /myślę,ze można? Adres podałam /
    http://uelizki.blogspot.com/2015/12/poledwiczka-w-sosie-chrzanowym-na.html

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ależ oczywiście :) Bardzo dziękuję za miłe słowa i zapraszam na bloga jak najczęściej :)

      Usuń
  5. Rewelacja!!! Ten przepis nastale zagościł w moim menu. Znajomi zachwyceni już nie wspomnę o drugiej połowie :)

    OdpowiedzUsuń