Curry z ziemniaków i ciecierzycy (GP Indii)
Czuję to. Czuję, że za moimi plecami czai się wielkie i włochate Jesienne Przeziębienie. Brrr...
Gorące, pikantne curry z mnóstwem przypraw pozwalają osłabić siły wroga, a wzmocnić moje. A więc... do dzieła :)
CURRY Z ZIEMNIAKÓW I CIECIERZYCY
(na 4 porcje)
- 8 średnich ziemniaków,
- 2 średnie marchewki,
- 1 puszka ciecierzycy,
- 1 cebula,
- 1 puszka pomidorów,
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka świeżo startego imbiru,
- 1 łyżeczka curry,
- ½ łyżeczki kurkumy,
- 1 płaska łyżeczka mielonego kuminu,
- 1 płaska łyżeczka mielonej kolendry,
- 1 płaska łyżeczka mielonej ostrej papryki,
- 2 łyżeczki sosu sojowego,
- 2-3 łyżki nasion sezamu,
- posiekana kolendra lub natka pietruszki,
- sól i pieprz,
- 2 łyżki oleju
Sezam podprażyć na suchej patelni, aż lekko zbrązowieje. Odstawić.
Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w kostkę. Ugotować w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15 minut).
Na patelni rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, imbir, curry, kurkumę, kumin, kolendrę i ostrą paprykę. Smażyć razem przez ok. ½ minuty. Dodać ugotowane, odsączone warzywa i wymieszać. Dodać pomidory z puszki i koncentrat oraz sos sojowy. Dusić razem ok. 15 minut, aż będzie tak gęste, jak lubimy. Doprawić wg upodobania solą, pieprzem i sezamem. Posypać natką pietruszki.
(przepis stąd, lekko zmodyfikowany)
5 komentarze
Rzeczywiście rozgrzewające, też by mi się dziś przydało...
OdpowiedzUsuńZ takim daniem przeziębienie nie jest już groźne:)
OdpowiedzUsuńPycha! Rozgrzewające, idealne na panującą aurę :)
OdpowiedzUsuńsuper przepis:) bardzo mi sie podoba!
OdpowiedzUsuńrozgrzewająco... tego mi teraz trzeba!
OdpowiedzUsuń