Bardzo smaczny, lekki koktajl z białym rumem jest idealny na ciepłe, letnie wieczory :) Wersja alkoholowa jest tylko jedną z opcji – można zrezygnować z rumu i stworzyć sobie bezalkoholowy, orzeźwiający napój. Ja lekko zmieniłam poniższe proporcje, dodając mniej soku z limonki, a więcej soku z owoców tropikalnych, dzięki czemu nie musiałam już dodatkowo słodzić ;) 

Przepis pochodzi z książeczki „Z kuchennej półeczki. Kuchnia meksykańska”. 

koktajl kokosowo-limonkowy

KOKTAJL KOKOSOWO-LIMONKOWY 

(na 4 porcje) 

• 80-100ml białego rumu, 
• 1 szklanka mleka kokosowego, 
• ½ szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki, 
• 2 szklanki soku z owoców tropikalnych, 
• cukier do smaku, 
• pokruszony lód 

+ do dekoracji plasterki limonki lub gałązki mięty 

 Mleko kokosowe wymieszać z sokiem owocowym – najlepiej w blenderze. Dodać sok z limonki i wymieszać. Posłodzić wg uznania. Do szklanek nałożyć kruszony lód, wlać po ok. 20-25 ml rumu do każdej szklanki, zalać napojem, ozdobić miętą lub plasterkami limonki.