Kupiłam ciasto filo. W końcu. Długo się zbierałam, bo jest to dość spory wydatek, ale strasznie byłam ciekawa jak smakuje. Tzn. niby wiem jak smakuje, bo jadłam ciasto filo kilka razy w ciastkach baklava, ale byłam ciekawa jak mnie wyjdzie coś zrobionego z filo.
Ciasto faktycznie jest cieniutkie jak kartka papieru. Wydaje mi się niemożliwością zrobienie takiego w domu, a już na pewno nie na mojej wyszczerbionej, wysłużonej, drewnianej stolnicy. Ciasto filo szybko wysycha i kruszy się, dlatego każdy przepis z nim należy wykonywać szybko, a wszelkie nie używane w danym momencie kawałki ciasta przykrywać kawałkiem folii i wilgotną ściereczką. Tę niedogodność wynagradza smak – koszyczki z wieprzowiną wg przepisu kuchni tajskiej, które zrobiłam, są genialnie ekstremalnie chrupiące i kruche. Nadzienie jest w smaku orzechowe i aromatyczne. Całość – po prostu pyszna :)