Korzystając z pełni sezonu truskawkowego, postanowiłam zrobić jakieś szybkie ciacho z tymi owocami. Wybrałam przepis Dagi na ciasto muffinowe. I to był strzał w dziesiątkę :) Muffinowe, bo robi się je tak, jak ciasto na muffinki: składniki mokre łączy się z suchymi i miesza łyżką. Na koniec wystarczy po prostu przelać je do jednej formy. Co więcej, w przeciwieństwie do muffinek, ciasto dużo dłużej utrzymuje świeżość :)
Proporcje te same, zmieniłam jednak przepis na kruszonkę:)

• 2 szklanki mąki pszennej,
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka kefiru,
• 3 jajka,
• 1 małe opakowanie cukru wanilinowego,
• ½ szklanki oleju lub rozpuszczonego masła,
• 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia,
• około 300g truskawek (ciasto można też robić z innymi owocami)

• 1-2 łyżki miękkiego masła,
• 3 łyżki cukru trzcinowego (może być też zwykły),
• 2 łyżki płatków migdałowych,
• 1-2 łyżki mąki,
• pół łyżeczki cynamonu

W jednej misce wymieszać składniki mokre, w drugiej składniki suche, następnie suche przesypać do mokrych i wymieszać łyżką (grudki mogą zostać). Przelać ciasto do formy (u mnie 25 x 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć umyte i osączone truskawki, na koniec posypać wszystko kruszonką zagniecioną z podanych składników.
Piec około 40-50 minut w 190 stopniach.