Ostatnio na blogu rzadziej pojawiały się wpisy, między innymi dlatego, że razem z M. spełniliśmy jedno ze swoich marzeń i odbyliśmy krótką, lecz fantastyczną wyprawę na Islandię.
Islandia od lat była moim marzeniem, ale różne okoliczności zmuszały nas do odkładania wyjazdu rok po roku. Dłużej jednak nie mogliśmy już czekać, zwłaszcza że od kilku miesięcy na Islandię kursują bezpośrednio z Wrocławia tanie loty. 
Ilość urlopu i budżet wprawdzie zmusiły nas do ograniczenia wyprawy do 5 dni, ale dzięki temu wiemy, że na pewno tam wrócimy i wyprawa nie była z pewnością ostatnią ;)
Trzeba jednak powiedzieć wprost, że doznania wizualne z powodu przepięknych, dzikich krajobrazów i zapierających dech w piersiach fiordów były odwrotnie proporcjonalne do doznań kulinarnych. Nie dlatego, że islandzkie jedzenie jest niedobre - nie dane mi było to ocenić, ponieważ okazało się, że poza sezonem zamknięte są tam niemal wszystkie restauracje (nie licząc Reykiaviku i typowo turystycznych lokalizacji jak gejzery). Okazuje się, że Islandczycy preferują jedzenie w domowym zaciszu, a restauracje otwierają głównie dla turystów podróżujących od maja do września. 

Cóż, teraz przynajmniej mam pretekst, by we własnym domu przygotować kilka islandzkich dań, zwłaszcza że listopad to czas akcji skandynawskiej Mopsika ;)
Na pierwszy ogień, w ramach wspólnego gotowania, poszła zupa. Zupa jarzynowa, niby dość pospolita, ale inna jednak od naszej. Świetny okazał się w niej dodatek jarmużu i kaszy owsianej, którą zastąpiłam płatki owsiane. 
Dzięki temu zupa jest pożywna i wprost doskonała na jesienne, chłodne dni.

A inne skandynawskie jesienne zupy podpatrzyć możecie u Ani, Mopsika i Pati :)

• 2 łyżki masła,
• 1 cebula,
• 1 nieduży por,
• 3 ząbki czosnku,
• 200 g pieczarek,
• 3 marchewki,
• 3 średniej wielkości ziemniaki,
• 1,5 litra wody lub bulionu warzywnego,
• 1/2 małej główki kalafiora,
• 1 liść laurowy,
• 4-5 łyżek kaszy owsianej lub płatków owsianych górskich,
• 2 garście drobno pokrojonych liści jarmużu,
• 1 płaska łyżeczka suszonego tymianku,
• sól i pieprz

islandzka zupa jarzynowa z kaszą owsianą

Islandia, Fiordy Zachodnie