Rösti to potrawa, którą wielu Szwajcarów uważa za danie narodowe. Pierwotnie szwajcarscy rolnicy jadali go na śniadanie - nic dziwnego: rösti jest sycące i może dostarczyć nam energii na cały dzień ;) Z czasem jednak rösti stało się rozpoznawalne na niemal całym świecie i wówczas zaczęto podawać go jako danie obiadowe, samodzielne lub z dodatkiem mięsa lub jajek sadzonych. 
Wbrew pozorom, nie jest to powiększony placek ziemniaczany, który znamy z naszej, polskiej kuchni. Rösti nie zawiera ani jajek, ani mąki. Można jednak śmiało dodawać do niego cebulę, boczek lub ser. Rösti można przyrządzić zarówno z surowych, jak i lekko podgotowanych ziemniaków. W tym pierwszym wypadku proces smażenia trwa nieco dłużej, ale z drugiej strony jego konsystencja jest nieco bardziej zwarta. 
Do przygotowania rösti niezbędna jest dobra, nieprzywieralna patelnia. Ja przygotowałam rösti w ramach testowania patelni (o patelni możecie przeczytać tutaj). Jednak nawet najbardziej nieprzywieralna patelnia nie sprawi, że będziemy mogli całkowicie zrezygnować z tłuszczu, ponieważ tylko on zapewnia odpowiedni smak, chrupkość i złocisty kolor rösti. No cóż, nikt nigdy nie mówił, że rösti to dietetyczna potrawa ;)

Przygotowanie tak dużego placka nie jest łatwym zadaniem i jego obrócenie niejednej początkującej osobie może sprawić nieco trudności. Nie warto się jednak zrażać, wszak ćwiczenie czyni mistrza :)

szwajcarskie rosti przepis

• 800 g mączystych ziemniaków,
• 100 g boczku,
• olej lub smalec,
• 1 cebula,
• sól i pieprz

szwajcarskie rosti przepis