Typowe dla hiszpańskich zup jest zalewanie nimi pokrojonego w kostkę chleba lub grzanek, zamiast podawanie ich osobno jako dodatku. Ta praktyka zawsze wydawała mi się dziwna i szczerze mówiąc nieszczególnie smakowały mi zupy pełne rozmiękłego chleba... Dla tej zupy jednak robię wyjątek, ponieważ jest przepyszna! Delikatna w smaku, lekka i aromatyczna. Zalane nią grzanki świetnie komponują się ze swoim lekko maślanym smakiem.

Do tej zupy można wykorzystać zarówno świeże, jak i mrożone borowiki. Suszone grzyby niestety dadzą inny efekt. 

• 4 kromki pszennego chleba,
• 2 łyżki masła,
• 500 g świeżych lub mrożonych borowików,
• 1 duża cebula,
• 2 pomidory,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
• sól i pieprz