Sałatka z mandarynkami, brokułami i boczkiem
Odpowiadając na kolejne zaproszenie do Baru Sałatkowego Peli, przygotowałam dwie sałatki z wykorzystaniem cytrusów. Pierwsza z nich to fajna, kolorowa i smaczna sałatka z mandarynkami. Najbardziej smakowały mi w niej właśnie te mandarynki i orzechy nerkowca, natomiast według mnie boczek nie jest tu obowiązkową pozycją.
Przepis znalazłam w książeczce „Sałatki. 111 najlepszych przepisów”.
SAŁATKA Z MANDARYNKAMI, BROKUŁAMI I BOCZKIEM
450g brokułów,
1 mała puszka mandarynek,
100g wędzonego boczku (w cienkich plasterkach),
100g sera cheddar (ja użyłam sera mimolette),
pół niedużej czerwonej cebuli,
2 łyżki rodzynek,
2 łyżki orzechów nerkowca
sos:
2 łyżki soku z pomarańczy,
1 łyżka soku z cytryny,
4 łyżki oliwy lub oleju z pestek winogron,
sól i pieprz do smaku
Brokuły ugotować al dente w wodzie z dodatkiem odrobiny soli i cukru. Odcedzić i przelać zimną wodą, po czym podzielić na mniejsze różyczki.
Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na patelni, aż będzie chrupiący. Za pomocą łyżki cedzakowej odcedzić z tłuszczu i ułożyć na papierowym ręczniku.
Orzechy uprażyć na suchej patelni, aż zaczną się rumienić.
Cebulę drobno posiekać, a ser pokroić w kostkę.
Wymieszać w misce wszystkie składniki sałatki.
Z podanych składników przygotować sos i polać nim sałatkę.
10 komentarze
Bardzo podoba mi się to połączenie smaków;)
OdpowiedzUsuńCiekawe i na pewno pyszne połączenie smaków. Mandarynkę lubię wszędzie :D
OdpowiedzUsuńo tak smaki idealne dla mnie:)
OdpowiedzUsuńTeż mam tę książkę, i nie raz zastanawiałam się nad zrobieniem tej sałatki. Wygląda pięknie.
OdpowiedzUsuńpodoba mi się ta sałatka:)
OdpowiedzUsuńnerkowce bardzo ładnie się do mnie wdzięczą ;)
OdpowiedzUsuńJaka fajna! :)
OdpowiedzUsuńŚwietne zestawienie smaków :)
Lubię sałatki, do których dodaje się owoce ;) Pyszności!
OdpowiedzUsuńPiękny zestaw kolorystyczny i jednocześnie zapowiada świetny smak. :)
OdpowiedzUsuńSałatka z mandarynek w puszce to mój przysmak. Coś w tym stylu jak jest opisane wyżej. Mandarynki w puszce to przede wszystkim satsumy. Wielu nie toleruje takich zestawień w sałatce jak cytrusy - ja uwielbiam:) pozdrawiam
OdpowiedzUsuń