Kurczak z sosem morelowym
Taki kurczak z pewnością przypadnie do gustu osobom lubiącym łączyć mięso z owocami :) Próbowałam ten przepis w dwóch wersjach, zarówno z suszonymi morelami, jak i świeżymi. W obu przypadkach wychodzi pyszne danie.
KURCZAK Z SOSEM MORELOWYM
(4 porcje)
- 4 nieduże filety z piersi kurczaka,
- 6 świeżych moreli lub 10 suszonych,
- 2 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny,
- 2-3 łyżki oleju,
- 1 łyżeczka suszonego estragonu,
- pół łyżeczki przyprawy curry,
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego,
- sól i pieprz do smaku,
- cukier do smaku
Morele umyć i wypestkować (suszone trzeba wcześniej godzinę moczyć w wodzie, po czym osączyć), drobno pokroić, włożyć do rondelka razem z masłem i odrobiną wody, dusić pod przykryciem. Po kilku minutach wlać sok z pomarańczy lub cytryny i dusić jeszcze kilka minut. W przypadku suszonych moreli sos trzeba zmiksować, w przypadku świeżych nie ma takiej potrzeby, bo owoce same się rozpadną. Aby sos był bardziej aksamitny i gładki, można go dodatkowo przetrzeć przez sitko. Sos doprawić do smaku curry, sosem sojowym, pieprzem, ewentualnie szczyptą cukru.
Mięso umyć, osuszyć, lekko rozbić, oprószyć solą, pieprzem i estragonem. Obsmażyć z obu stron na mocno rozgrzanym oleju (ja użyłam patelni grillowej, ale nie jest to konieczne).
Sos podawać jako dodatek do kurczaka.
Danie podawać z ryżem lub ziemniakami (wg mnie lepiej z ryżem) i surówką.
(na bazie przepisu z książeczki "Dla każdego coś smacznego" M. Grzymskiej i A. Janikos z moimi zmianami)
7 komentarze
Uwielbiam połączenia mięsa z owocami. Danie zapowiada się wspaniale.
OdpowiedzUsuńPozdrawiam :)
To połączenie musiało być pyszne:)
OdpowiedzUsuńDrób z owocami smakuje wybornie. Nie próbowałam jeszcze takiego połączenia, pomysł chętnie kiedyś wykorzystam :)
OdpowiedzUsuńFajny przepis. Należę do tych osób, które lubią połączenie mięso + owoce, więc chętnie skusiłabym się na takie danie.
OdpowiedzUsuńBardzo fajny pomysł. Morele pasują fajnie do drobiu:)
OdpowiedzUsuńPozdrowienia
chociaż zwolnenniczką mięsa owocowego nie jestem, danie mnie bardzo zaintrygowało ;]
OdpowiedzUsuńWłaśnie tego szukałam! Dziękuję za umieszczenie przepisu - dziś testuję :)
OdpowiedzUsuń