Sałatka z bobu w stylu greckim
Ostatnio pokazywałam na blogu przepis na sałatkę z bobem i wędzonym pstrągiem, a dziś mam dla Was... również sałatkę, ale nieco inną, inspirowaną smakami Grecji. Bób jest niesamowicie wszechstronnym warzywem, które świetnie komponuje się z wieloma składnikami. W tej sałatce doskonale współgra smakowo z pomidorkami koktajlowymi, oliwkami i serem feta. Idealna na drugie śniadanie lub kolację :)
 |
| sałatka z bobem, serem feta i oliwkami |
SAŁATKA Z BOBU W STYLU GRECKIM
(przepis na 2-3 porcje)
- 500 g bobu,
- 200 g pomidorków koktajlowych,
- 100 g sera feta,
- 50 g czarnych oliwek bez pestek,
- garść kiełków młodego groszku lub kiełków słonecznika,
- 3 łyżki oliwy,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka octu balsamico,
- 2 łyżki posiekanego koperku,
- sól i pieprz
W garnku zagotować wodę, wrzucić bób i gotować 7 minut, następnie odcedzić, przelać zimną wodą, a po ostudzeniu obrać ze skórek i przełożyć do miski.
Pomidorki przekroić na połówki, oliwki w plasterki, a ser feta w kostkę, następnie przełożyć do miski z bobem. Dodać kiełki i koperek.
Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i octem balsamicznym, doprawić solą i pieprzem, polać sałatkę i delikatnie wymieszać.
Podawać od razu po przygotowaniu lub schłodzić w lodówce.
4 komentarze
Na poprzednio przeglądanym blogu znalazłem gulasz z bobem. Znaczy sezon na bób wchodzi w fazę krytyczną :) I pytanie. Czy mrozić bób, a jeśli tak to na jaki czas ?
OdpowiedzUsuńSzczerze mówiąc nigdy nie mroziłam, ale słyszałam, że należy go wcześniej zblanszować 1-2 minuty we wrzątku, następnie przelać zimną wodą i po odsączeniu zapakować do torebek. Powinien wytrzymać cały rok aż do kolejnego sezonu :)
Usuńhm nie pomyślałabym o sałatce z bobu sama z siebie ;)
OdpowiedzUsuńBób to chyba moje ulubione wakacyjne warzywo, mogłabym jeść codziennie. Z fetą uwielbiam!
OdpowiedzUsuń