Dojrzały pomidor, piętka ogórka, kawałek selera, kilka smętnych pieczarek wepchniętych w kąt lodówki... Smutny jest los warzywnych resztek, bo najczęściej lądują w ogródku na kompoście ;) Tym razem jednak zrobiłam z nich zupę, na którą przepis znalazłam w książce "Sztuka gotowania na co dzień" Pola Martina. Właściwie trudno mówić tu o jakimś przepisie, bo tak naprawdę można dać dowolne warzywa w dowolnej ilości. Ja od siebie dodałam jeszcze kawałek cukinii :)

• 2 pieczarki,
• 1/3 łodygi selera naciowego,
• 1/4 czerwonej papryki,
• kawałek ogórka,
• kilka plasterków cukinii,
• szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego,
• łyżeczka masła,
• łyżeczka jasnego sosu sojowego,
• pieprz

Pieczarki i seler pokroić w plasterki, ogórka i cukinię w półplasterki, a paprykę w paski. W rondlu roztopić masło i poddusić na nim przez kilka minut wszystkie warzywa i pieczarki . Wlać bulion i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Dodać sos sojowy i pieprz do smaku.
Podawać z grzankami.


Przepis dołącza do Letniego Festiwalu Zup oraz akcji "Nie marnuj żywności" :)