Obsługiwane przez usługę Blogger.

Bułki "węzełki" z ricottą

By 17:20 ,

Puszyste i mięciutkie bułki drożdżowe z dodatkiem sera ricotta. Świetnie smakują zarówno ze słonymi, jak i słodkimi dodatkami. Utrzymują świeżość przez ok. 3 dni. 
Ciasto jest miękkie i łatwo się wyrabia, a bułki formuje poprzez zaplecenie "węzełków" z ciasta. 
Polecam :)




BUŁKI "WĘZEŁKI" Z SEREM RICOTTA
  • 450 g mąki pszennej,
  • 225 g letniego mleka,
  • 30 g drożdży,
  • 30 g masła,
  • 125 g sera ricotta,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka - do posmarowania bułek,
  • siemię lniane i/lub sezam do posypania

Do miski wsypać drożdże, dodać mleko i cukier, wymieszać i odstawić na ok. 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Wówczas dodać mąkę, stopione masło, ricottę i sól, wyrobić gładkie, jednolite ciasto (ręcznie lub za pomocą miksera z hakowatymi końcówkami do ciast drożdżowych). Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 10 części (ok. 85-90 g każda). Z każdej części uformować wałek i zawiązać go na supełek. Tak uformowane bułeczki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia na 20 min.
Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać siemieniem lub sezamem. 
Piec w temp. 200°C przez ok. 20 minut, aż bułeczki będą rumiane.


PRZEPIS NA THERMOMIX
Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, pokruszone drożdże i cukier, podgrzewać 5 min/37°C/obr. 1
Dodać mąkę, ricottę i sól, wyrobić 3 min/interwał. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 45 minut.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 10 części (ok. 85-90 g każda). Z każdej części uformować wałek i zawiązać go na supełek. Tak uformowane bułeczki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia na 20 min.
Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać siemieniem lub sezamem. 
Piec w temp. 200°C przez ok. 20 minut, aż bułeczki będą rumiane.


(na podstawie przepisu stąd)

Może zainteresuje Cię również

0 komentarze