Krupnik to jedna z zup znienawidzonych przeze mnie w dzieciństwie. W ogóle nigdy nie lubiłam kaszy, więc zupa z kaszą też mi nie smakowała. Aż pewnego dnia... stwierdziłam, że ją lubię. Było to już na studiach. Dojazd na i z uczelni zajmował mi po półtorej godziny w 1 stronę. Zimą wracałam do domu nieźle przemarznięta. Gęsty i sycący krupnik z kawałkami mięsa był jak balsam dla duszy :) 
A Wy lubicie krupnik? :) 

Wczoraj ugotowałam tę zupę pierwszy raz sama, zgodnie z instrukcją rodzicielki :) Jej przygotowanie jest łatwe i nie wymaga wiele wysiłku, jednak zajmuje dużo czasu – zupa gotuje się ok. 3 godzin. Musi dobrze przejść smakiem wywaru, a kasza ma nie tylko zmięknąć – ma się rozkleić, by zupa była zawiesista. Wtedy jest najlepsza. Dlatego ugotowałam od razu wielki gar tej zupy, by wystarczyła na 2 dni :)

krupnik

  

• 1 kg kości cielęcych w kawałkach, 
• 10 szt. skrzydełek z kurczaka, 
• 300 g kaszy jęczmiennej drobnej, 
• 2 duże marchewki, 
• 1 duża cebula, 
• 1 duży korzeń pietruszki, 
• kawałek selera (mniej więcej ¼ sztuki), 
• sól i pieprz, 
• natka pietruszki 

krupnik przepis