Obsługiwane przez usługę Blogger.

Cannelloni z farszem serowo-szpinakowym

By 22:18 , , ,

Nowy rok akademicki zaczął się totalnym nawałem zajęć od rana do wieczora. To będzie ciężki semestr...
Czasu na przyjemności mało, na gotowanie także. Na szczęście mam w zanadrzu trochę zaległych przepisów ;)

Przepis na te cannelloni znalazłam w jednym ze starych numerów "Poradnika Domowego" i nieco go zmodyfikowałam. Poza tym – taki obiad z powodzeniem można przyrządzić poprzedniego dnia wieczorem, by następnego już był gotowy i można go było szybko podgrzać. Według mnie wtedy jest nawet lepszy, bo smaki "się przegryzają" ;)

cannelloni ze szpinakiem



CANNELLONI Z FARSZEM SEROWO-SZPINAKOWYM
(4 porcje)
  • 18-20 sztuk cannelloni,
  • starty parmezan do posypania
nadzienie:
  • 1 opakowanie szpinaku mrożonego w liściach lub 2 opakowania szpinaku baby,
  • 250 g sera ricotta,
  • 250-275 g sera typu feta (ja użyłam 1 opakowania "Favity"),
  • mała cebula,
  • ząbek czosnku,
  • 2 łyżki oliwy,
  • sól i pieprz
sos pomidorowy:
  • 1 puszka krojonych pomidorów,
  • 250 g soku pomidorowego,
  • 50-60 g suszonych pomidorów w oliwie,
  • 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego,
  • 1 łodyga selera naciowego,
  • 1 cebula,
  • 1 mała marchewka,
  • 2 ząbki czosnku,
  • łyżka oliwy

Mrożony szpinak rozmrozić i pokroić na mniejsze kawałki. Jeśli używamy świeżego szpinaku, należy go umyć i również pokroić nożem.


Przygotować sos pomidorowy: Na rozgrzanej oliwie podsmażyć razem 3-5 minut: pokrojony w plasterki seler, posiekaną marchewkę i cebulę oraz zmiażdżony czosnek. Wlać bulion, pomidory z puszki i sok pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień i dusić 30 minut pod przykryciem. 


W tym czasie przygotować nadzienie: na rozgrzanej oliwie podsmażyć posiekaną cebulę, po chwili dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze pół minuty. Dodać szpinak i smażyć na małym ogniu ok. 5 minut, aż nadmiar wilgoci odparuje. Odstawić, by nieco przestygł, dodać ricottę i ser feta i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem, ewentualnie solą. 

Sos pomidorowy zmiksować i wymieszać z drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami. 


Cannelloni napełnić farszem i ułożyć w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym. Polać sosem i zapiekać pod przykryciem w 180 stopniach przez 40 minut. 

Przed podaniem posypać parmezanem.

cannelloni ze szpinakiem

Może zainteresuje Cię również

3 komentarze

  1. lubie takie jedzonko:) narobilas mi smaku... i to o tej porze...:)

    OdpowiedzUsuń
  2. no tak, ja też niepotrzebnie tu zajrzałam... teraz to mi dopiero kiszki grają ;)
    apetyczne to Twoje "szybkie jedzonko" :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam, uwielbiam, uwielbiam!

    OdpowiedzUsuń