Indyjska nazwa tego curry - "chole palak" to nic innego jak "ciecierzyca szpinak" czyli dwa główne składniki potrawy. Składniki, które bardzo lubię i których mój M. nie cierpi :P mimo to czasami gotuję to curry tylko dla siebie, bo bardzo, ale to bardzo mi smakuje :)

Przepis zamieszczam w ramach wspólnego gotowania curry razem z Patrycją, Anią i Malwinną. Zajrzyjcie do nich, bo curry to potrawa, która niejedno ma imię :)

curry z ciecierzycy i szpinaku / chole palak

CURRY Z CIECIERZYCY I SZPINAKU (CHOLE PALAK)
(przepis na 2 porcje)

• 1 puszka ciecierzycy,
• ok. 150 g szpinaku,
• 2 średnie, dojrzałe pomidory,
• 1 cm kawałek imbiru,
• 1 zielone chili (daję połowę) bez gniazda nasiennego,
• 2 łyżki oleju,
• 1/4 łyżeczki asafetydy* (opcjonalnie),
• 1 łyżeczka mielonego kuminu,
• 1 łyżeczka mielonej kolendry,
• 1/2 łyżeczki kurkumy,
• 1/2 łyżeczki słodkiej lub ostrej papryki w proszku (ja daję słodką),
• 1/2 łyżeczki garam masala,
• 1/2 łyżeczki soli

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać, przekroić na ćwiartki i usunąć nasiona. Przełożyć do kielicha blendera i zmiksować razem z papryczką chili i imbirem na puree.
Ciecierzycę odsączyć na sitku z zalewy.
W rondlu lub głębokiej patelni rozgrzać olej. Dodać kumin i asafetydę, przemieszać, po kilkunastu sekundach wlać puree z pomidorów i dodać kolendrę, kurkumę i paprykę w proszku. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować, aż objętość sosu pomidorowego zmniejszy się o około połowę (ok. 10 minut).
W tym czasie szpinak pokroić na mniejsze kawałki.
Do sosu pomidorowego dodać szpinak, sól i pół szklanki wody. Gotować pod przykryciem 5 minut. Dodać ciecierzycę, wymieszać, rozgniatając łyżką niektóre ziarna, aby bardziej zagęścić sos. Gotować pod przykryciem kolejne 5 minut. Na koniec dodać garam masalę i dokładnie wymieszać.


Na zdjęciu widoczne są także chlebki puri, które przygotowałam jako dodatek. Przepis znajduje się TUTAJ :) 


* asafetyda to przyprawa w formie żółtego proszku, ma dość silny aromat przypominający nieco cebulę i czosnek. Można zakupić ją w internetowych sklepach z przyprawami.


(inspiracja ze strony Manjuli)

curry z ciecierzycy i szpinaku / chole palak