Obsługiwane przez usługę Blogger.

Piernik z żurawiną (na ostatnią chwilę!)

By 12:49 , ,

Łatwy piernik, który można zrobić na ostatnią chwilę, ponieważ nie wymaga leżakowania i dojrzewania jak piernik staropolski :) Przepis nie jest skomplikowany, a bonus w postaci suszonej żurawiny z pewnością przypadnie do gustu niejednej osobie.
Przepis wypróbowałam tydzień temu, a dziś piekę go ponownie - będzie gościł na moim świątecznym stole :)

Poniższy przepis przeznaczony jest na foremkę o dł. 25 cm. Aby upiec piernik w dużej foremce keksowej, należy podwoić składniki i piec 50-55 minut.




PIERNIK Z ŻURAWINĄ

  • 1 szklanka mleka,
  • 2/3 szklanki cukru,
  • 90 g masła (nieco mniej niż pół kostki),
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika,
  • 1 czubata łyżeczka kakao,
  • 1 łyżka miodu
  • 2 jajka,
  • 3 i 2/3 szklanki mąki + 1 łyżeczka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • 90 g suszonej żurawiny


polewa:

  • 80 g gorzkiej czekolady,
  • 3-4 łyżki śmietanki 30%


Do rondla wlać mleko, dodać cukier, pokrojone na kawałki masło, miód, przyprawę do piernika i kakao. Całość podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia i mieszając, aż cukier się rozpuści. Masę odstawić do ostudzenia (powinna być co najwyżej lekko ciepła). 
Żurawinę wymieszać z łyżeczką mąki, pozostałą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. 
Do ostudzonej masy dodać jajka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, krótko zmiksować do połączenia się składników. Na koniec dodać żurawinę i łyżką wmieszać ją do ciasta.
Ciasto przelać do podłużnej foremki (dł. 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 180°C przez 45-50 minut, aż wbity patyczek będzie suchy.
Upieczone ciasto pozostawić do ostygnięcia, następnie wyjąć z formy, usunąć papier i polać polewą.

Polewa: Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do miski ze śmietanką. Miskę ustawić nad rondelkiem z niewielką ilością gotującej się wody i mieszać aż do roztopienia się czekolady. 



Może zainteresuje Cię również

4 komentarze

  1. Swietny! Uwielbiam piernik :)

    Wesolych Swiat!

    OdpowiedzUsuń
  2. Zrobiłam w święta, wyszedł bardzo dobry :)
    pozdrawiam, Anka

    OdpowiedzUsuń
  3. Rzeczywiście, sprawdził się na ostatnią chwilę za co szczerze dziękuję :)

    OdpowiedzUsuń