Zima nie rozpieszcza nas bogactwem warzyw i owoców, ale mimo to trzeba pamiętać, że podaż witamin i związków mineralnych jest ważna dla naszego organizmu zwłaszcza o tej porze roku. Z warzyw korzeniowych, jabłek i wszelkiego rodzaju kiszonek można robić bardzo smaczne i zdrowe surówki, których w naszym codziennym menu nie powinno brakować. Dlatego razem z Anią i Emilią wzięłyśmy się za wspólne przygotowywanie zimowych surówek. 
Ja przygotowałam surówkę (a może jednak sałatkę?) z buraków, jabłek i kiszonych ogórków. Przepis na nią pochodzi z kuchni kresowej, a dokładniej z miasta Kowele na Ukrainie. 
Surówka ta jest świetnym dodatkiem do obiadu, a mnie smakowała także jako dodatek do kanapek :) 

• 4 buraki średniej wielkości, 
• 4 ogórki kiszone, 
• 2 jabłka, 
• 1 czerwona cebula, 
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku, 
• 1 łyżka musztardy, 
• 2-3 łyżki majonezu (lub pół na pół majonez i jogurt), 
• ½ łyżeczki cukru, 
• 1 łyżka soku z cytryny, 
• sól i pieprz do smaku