Sałatka z kuskusem, bobem i kiełkami
Przepyszna sałatka z bobem w roli głównej. Kuskus czyni ją sycącą, a kiełki rzodkiewki nadają lekko pikantny, wyrazisty charakter. Doskonale nadaje się na drugie śniadanie. Jak tylko znowu kupię bób, zrobię ją ponownie – na bank :)
SAŁATKA Z KUSKUSEM I BOBEM
(2 porcje)
5 łyżek kuskusu (przed przygotowaniem),
250g bobu,
½ czerwonej papryki,
4 łyżki kiełków rzodkiewki,
1 cebulka dymka,
1 łyżka oliwy,
1 łyżka soku z cytryny,
sól i pieprz
Kuskus przygotować wg przepisu na opakowaniu.
Bób gotować przez 7 minut, odcedzić, przelać zimną wodą i obrać ze skórek.
Paprykę umyć i pokroić w drobną kostkę. Cebulkę dymkę posiekać.
Kuskus wymieszać z bobem, papryką, cebulką, kiełkami i natką pietruszki.
Oliwę i sok z cytryny wymieszać razem, doprawić szczyptą soli i pieprzu. Sosem polać sałatkę, wymieszać i schłodzić w lodówce.
(luźno inspirowane tym przepisem, z moimi wieloma zmianami)

4 komentarze
Przypomniałaś mi,że muszę kiełki rzodkiewki wysiać:)A sałatka świetna:)
OdpowiedzUsuńkolorowa na lato:)
OdpowiedzUsuńwygląda wspaniale ;) widziałam dziś bób w sklepie, ale u mnie jeszcze za drogi ;)
OdpowiedzUsuńPysznie! I jak ładnie - kolorowo:)
OdpowiedzUsuń