Na zakończenie letniej edycji akcji strączkowej razem z Agatą, Bartoldzikiem, Panną Malwinną i Maggie przygotowaliśmy różniste strączkowe sałatki ;) 

Ja przygotowałam sałatkę z bobu. Dodałam do niej miętę i pomidorki koktajlowe prosto z ogrodu, a na wierzch pokruszyłam gbejna, czyli tradycyjny, maltański ser owczy, marynowany w oliwie, który kupiłam podczas moich kwietniowych wakacji na Malcie :) 

Oczywiście taki ser można zastąpić innym serem owczym albo kozim, jaki kto lubi :) 

sałatka z bobem, pomidorkami i serem owczym

SAŁATKA Z BOBU, POMIDORKÓW I OWCZEGO SERA 

(na 1 porcję) 

• 250 g bobu,
• garść pomidorków koktajlowych, 
• kilka listków mięty, 
• 1 łyżeczka posiekanej czerwonej cebuli, 
• kawałek owczego sera, 
• sól morska i świeżo mielony pieprz, 
• sok z cytryny, 
• oliwa 

Bób ugotować w wodzie z dodatkiem soli i odrobiny cukru – krótko (ok. 10 minut), tak aby był lekko al dente, nie może być rozgotowany. Odcedzić, przelać zimną wodą i obrać ze skórek. Przełożyć na talerz. Posypać posiekaną miętą i czerwoną cebulką i połówkami pomidorków koktajlowych. Na wierzchu ułożyć pokruszony ser. Całość posypać solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i oliwą. 

sałatka z bobem, pomidorkami koktajlowymi i serem owczym