Sałatka makaronowa z łososiem i rukolą
Inspiracją do tej sałatki był makaron o smaku cytryny, który kupiłam w jednym z dyskontów podczas włoskiego tygodnia. Zakup był spontaniczny, dopiero po powrocie do domu zastanawiałam się, jak można go wykorzystać. Uznałam, że cytrynowy makaron może świetnie pasować do ryby, dlatego postawiłam na sałatkę makaronową z łososiem wędzonym na gorąco. Okazało się, że był to strzał w dziesiątkę. Makaron nie tylko ładnie wygląda, ale i fajnie smakuje i świetnie zgrał się z pozostałymi składnikami.
SAŁATKA MAKARONOWA Z ŁOSOSIEM I RUKOLĄ
- 250 g makaronu farfalle cytrynowego,
- 125 g (1 opakowanie) łososia wędzonego na gorąco,
- 200 g pomidorków koktajlowych,
- 2 garście rukoli,
- 1/2 brokuła podzielonego na różyczki,
- 2-3 łyżki pestek słonecznika,
- 4 łyżki oliwy,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- sól i pieprz
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić, przelać zimną wodą i dokładnie osączyć.
Brokuły ugotować w wodzie z dodatkiem odrobiny soli i cukru tak, aby były al dente. Odcedzić, odstawić do ostudzenia, następnie pokroić na małe różyczki.
Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Łososia podzielić na małe kawałki.
Przygotować sos, mieszając ze sobą oliwę i sok z cytryny i dodając sól i pieprz do smaku.
Wszystkie składniki połączyć ze sobą w misce, polać sosem i delikatnie przemieszać.
Podawać od razu lub krótko po przygotowaniu.
0 komentarze