Obsługiwane przez usługę Blogger.

Sernik z musem rabarbarowym

By 10:20

Sezon na rabarbar dobiega końca, choć na krakowskich straganach wciąż można jeszcze kupić te kwaskowate łodygi. Warto więc pokusić się o zrobienie takiego sernika, bo jest po prostu przepyszny :) Jeden z najlepszych jakie jadłam :) 
Na pewno przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią bardzo słodkich ciasto, ponieważ mus rabarbarowy podkręcony pomarańczową nutą działa wyjątkowo orzeźwiająco. 
Inspiracje znalazłam u Atiny i Gin
Bardzo, bardzo polecam! :) 
 
Photobucket 

SERNIK Z MUSEM RABARBAROWYM 
spód: 
130g ciastek digestive, 
60g masła 

mus rabarbarowy: 
500g rabarbaru, 
50g cukru, 
skórka otarta z 1/2 pomarańczy

masa serowa: 
700g mielonego twarogu, 
130g cukru, 
1 opakowanie cukru wanilinowego, 
3 jajka, 
1 czubata łyżka budyniu waniliowego


Ciasteczka na spód zmielić (najlepiej za pomocą blendera) lub pokruszyć na pył. Wymieszać ze stopionym masłem i wyłożyć dno tortownicy (o średnicy 26 cm) wyścielonej papierem do pieczenia, dobrze dociskając. Schłodzić w lodówce podczas przygotowywania masy serowej. 

Rabarbar umyć, odciąć końcówki, pokroić na nieduże kawałki. Włożyć do rondelka, dodać cukier, skórkę z pomarańczy i odrobinę wody. Gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż powstanie dość gęsty mus. Jeśli mus wydaje się jeszcze zbyt kwaśny, można dodać więcej cukru wg uznania. 

Serek zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodawać po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Na koniec wsypać budyń i jeszcze raz krótko zmiksować.
Na wcześniej przygotowany ciasteczkowy spód wylać połowę masy serowej. Na to rozłożyć mniej więcej 2/3 musu. Przykryć drugą połową masy serowej i wyrównać powierzchnię. Z reszty musu zrobić na serniku kleksy, a następnie, za pomocą wykałaczki, porobić esy-floresy.

Sernik piec 60 minut w 150 stopniach C. Upieczony sernik wyjąć, za pomocą noża okroić boki od tortownicy.
Pozostawić w foremce do ostudzenia w temperaturze pokojowej, następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej całą noc. 
Photobucket 

Może zainteresuje Cię również

14 komentarze

  1. Tak, ten sernik jest boski. Sezon rabarbarowy bez niego jest nieważny ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. muszę w końcu kupić ten rabarbar... przyznam szczerze ze z sernikiem go jeszcze nie jadłam, jedynie w placuszkach i w drożdżowym

    OdpowiedzUsuń
  3. Znakomicie to wygląda, a smakuje pewnie jeszcze lepiej :D

    OdpowiedzUsuń
  4. jak wspaniale kusisz, Mirabelko!
    naprawdę, rewelacja.

    OdpowiedzUsuń
  5. Wspaniały sernik Mirabelko! Robiłam z rabarbarem kiedyś, oj ależ on był pyyyszny! Zjdadłabym kawałek Twojego,mniam:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Koniecznie muszę wyprówać, jak nie w tym roku to w następnym bo wygląda zachwycająco:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo ciekawe połączenie smaków, zapisuję do przetestowania;)

    OdpowiedzUsuń
  8. mam w planach zrobienie serniczka - na powitanie bliskiej mi osoby. Rabarbar uwielbiam i jestem pewna, że sernik jest pyszny :)

    OdpowiedzUsuń
  9. zrobiłam - pyszny ale nie wyszły mi warstwy. Mus rabarbarowy był za ciężki a ser po dodaniu jajek zrobił się dosyć rzadki i nie utrzymał rabarbaru. Mus poszedł na dno - więc mam ciastka potem mus i ser oraz śmietana. Nie mniej jednak jest bardzo dobry i powtórzę go z pewnością nie raz :)
    dzięki za przepis

    OdpowiedzUsuń
  10. oj pychotka!
    dziękuję za Twój udział w akcji;*

    OdpowiedzUsuń