Obsługiwane przez usługę Blogger.

Makaron z pesto, warzywami i... :)

By 10:35 , ,

Kolejna pyszna propozycja na wykorzystanie pesto – u mnie jest to pesto z rukoli, ale można użyć także innego, ulubionego. W oryginalnym przepisie użyte zostało klasyczne bazyliowe pesto :) 
Nietypowym akcentem są tu chrupiące grzanki z okruchów chleba, co uważam za bardzo fajny pomysł. 

Photobucket 

MAKARON Z PESTO, WARZYWAMI I GRZANKAMI 
(na 4 porcje) 
400g makaronu (u mnie penne rigate), 
3 łyżki pesto, 
1 cukinia, 
1 czerwona papryka, 
2 kromki bułki pszennej lub pieczywa tostowego, 
2 ząbki czosnku, 
garść listków bazylii, 
2 łyżki świeżo startego parmezanu, 
oliwa, 
sól i pieprz 

Paprykę oczyścić i pokroić w cieniutkie paseczki. Cukinię pokroić w półplasterki. 
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i na niedużym ogniu podsmażyć paprykę i cukinię wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem – tak, aby warzywa zmiękły. Na koniec dodać pesto, doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. 
Pieczywo drobno pokruszyć. Na drugiej patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy* i podsmażyć okruchy chleba, aż będą chrupiące i rumiane. 
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i od razu wymieszać z warzywami i pesto oraz posiekanymi listkami bazylii. 
Na talerzu każdą porcję posypać zrumienionymi okruchami pieczywa i startym parmezanem. 

* Najfajniej, jeśli oliwa użyta do podsmażenia grzanek jest aromatyzowana, np. czosnkowa, rozmarynowa itp. Ja wykorzystałam oliwę ze słoiczka z suszonymi pomidorami i dzięki temu grzanki miały wyrazisty, pomidorowy smak :) 


(źródło: gazetka „To jest pyszne” (1/2011)z moimi lekkimi zmianami)

Może zainteresuje Cię również

6 komentarze

  1. muszę spróbować;)) wygląda pysznie;D

    OdpowiedzUsuń
  2. jak zwykle kazdy makaron u ciebie to mistrzostwo smaku.

    OdpowiedzUsuń
  3. Musze zapamietac! Mam potworne ilosci czerstwego chleba do zuzycia (mieszka w lodowce i czeka na lepsze czasy...)

    OdpowiedzUsuń
  4. mniam!ten pomysl z chlebem super!musze sprobowac!pesto w wersji z Lidla, w zestawie daja pesto i makaron za 5zl :)dodajemy parmezan, bazylie, czosnek :)i mamy wymarzone danie na dzisiejszy obiad :)

    OdpowiedzUsuń