Makaron z pesto, warzywami i... :)
Kolejna pyszna propozycja na wykorzystanie pesto – u mnie jest to pesto z rukoli, ale można użyć także innego, ulubionego. W oryginalnym przepisie użyte zostało klasyczne bazyliowe pesto :)
Nietypowym akcentem są tu chrupiące grzanki z okruchów chleba, co uważam za bardzo fajny pomysł.
 |
| makaron z pesto i warzywami |
MAKARON Z PESTO, WARZYWAMI I GRZANKAMI
(na 4 porcje)
- 400 g makaronu (u mnie penne rigate),
- 3 łyżki pesto,
- 1 cukinia,
- 1 czerwona papryka,
- 2 kromki bułki pszennej lub pieczywa tostowego,
- 2 ząbki czosnku,
- garść listków bazylii,
- 2 łyżki świeżo startego parmezanu,
- oliwa,
- sól i pieprz
Paprykę oczyścić i pokroić w cieniutkie paseczki. Cukinię pokroić w półplasterki.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i na niedużym ogniu podsmażyć paprykę i cukinię wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem – tak, aby warzywa zmiękły. Na koniec dodać pesto, doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
Pieczywo drobno pokruszyć. Na drugiej patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy* i podsmażyć okruchy chleba, aż będą chrupiące i rumiane.
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i od razu wymieszać z warzywami i pesto oraz posiekanymi listkami bazylii.
Na talerzu każdą porcję posypać zrumienionymi okruchami pieczywa i startym parmezanem.
* Najfajniej, jeśli oliwa użyta do podsmażenia grzanek jest aromatyzowana, np. czosnkowa, rozmarynowa itp. Ja wykorzystałam oliwę ze słoiczka z suszonymi pomidorami i dzięki temu grzanki miały wyrazisty, pomidorowy smak :)
(źródło: gazetka „To jest pyszne” (1/2011)z moimi lekkimi zmianami)
6 komentarze
muszę spróbować;)) wygląda pysznie;D
OdpowiedzUsuńjak zwykle kazdy makaron u ciebie to mistrzostwo smaku.
OdpowiedzUsuńO tak ,to jest pyszne! :)
OdpowiedzUsuńmakaron z pesto pycha!
OdpowiedzUsuńMusze zapamietac! Mam potworne ilosci czerstwego chleba do zuzycia (mieszka w lodowce i czeka na lepsze czasy...)
OdpowiedzUsuńmniam!ten pomysl z chlebem super!musze sprobowac!pesto w wersji z Lidla, w zestawie daja pesto i makaron za 5zl :)dodajemy parmezan, bazylie, czosnek :)i mamy wymarzone danie na dzisiejszy obiad :)
OdpowiedzUsuń